Кляр для риби: простий рецепт
Отже, щоб правильно приготувати тісто, не потрібно володіти особливими кулінарними навичками. Нескладний рецепт кляру на кефірі допоможе не допустити помилок.
Необхідні інгредієнти:
- Кефір – 150 мл
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 40 грам.
- Щіпка солі.
- Кріп і спеції за бажанням.
Яйця посолити і збити до повітряної піни. Яєчну масу влити в кефір. Потім неквапливо просіяти борошно і додати її в кефірно-яєчну суміш. Наступним кроком швидко перемішати всі компоненти, крім утворення грудок тесту. Спеції додати за бажанням. У разі якщо страва передбачається зробити дуже гострим, пряним, то краще використовувати індійську приправу для риби фіш-масала. Отриману масу поставити в холодильник на пару годин.
Соковита горбушка
Приготувати окраєць дуже просто. З цим рецептом впорається навіть початківець кулінар. Блюдо виходить справді смачним і ніжним. Для його приготування знадобиться:
- Філе окрайці.
- Тісто на кефірі для риби.
- Оливкова олія.
- Спеції за смаком.
Першим кроком філе ретельно промити під проточною водою. Потім очистити від шкірки і кісток, нарізати на скибочки середньої товщини. Щоб блюдо було більш ароматним і соковитим, шматки краще робити товстіший. Наступним кроком філе необхідно акуратно вмочити в кляр для риби, простий рецепт якого наведений трохи вище. Філе викладають на гарячу сковороду з оливковою олією. Смажити рибу рекомендується на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім вогонь зменшується до мінімуму, щоб друга сторона також підрум’янилася. Готова окраєць прикрашається шматочками лимона і свіжою зеленню.
У разі якщо після приготування страви залишилося тісто, не варто поспішати його викидати у смітник. З нього можна зробити оригінальні оладки. Для цього на розігріту сковороду ложкою викласти тісто і обсмажується з двох сторін до рум’яної скоринки.
