Кунафа по-домашньому
Це блюдо готується на основі тесту кадаіф, воно прийшло до нас з Туреччини. Кунафа – дуже калорійне солодке блюдо, але, незважаючи на це, в ньому міститься велика кількість корисних вітамінів і мікроелементів, які необхідні кожній людині.
Інгредієнти для приготування
Щоб зробити це прекрасне блюдо, необхідно підготувати таку кількість продуктів:
- Тісто кадаіф – 400 р.
- 400 г цукру (для приготування сиропу).
- Зовсім трохи кардамону (менше половини чайної ложки).
- 200 г горіхів або арахісу (можна брати те, що більше до смаку).
- Сухофрукти – 100 г (це може бути родзинки, курага тощо).
- Невелика кількість вершкового масла.
Як готувати?
Якщо тісто у вас вже готове, то і приготування кунафи не забере багато часу і сил. Спочатку необхідно зварити цукровий сироп. Для цього потрібно взяти невеликий сотейник з товстим дном, на низ вилити 200 мл чистої води, все засипати 400 г цукру. Включити нагрівання нижче середнього. Додати невелику кількість кардамону, також для поліпшення смаку можна використовувати свіжовичавлений лимонний сік. Варити протягом 5-7 хвилин.
Тепер потрібно очистити горіхи і замочити в гарячій воді сухофрукти. Взяти форму для запікання. Кунафу можна робити як в одній загальній формі, так і в декількох невеликих (порційно). Якщо приготування буде здійснюватися в одній ємності, то на низ потрібно викласти половину тіста, при цьому не забути змастити форму вершковим маслом. Наверх викласти горіхи, рекомендується трохи залишити, щоб посипати страви зверху в якості прикраси. Потім по всій площині розкласти сухофрукти, знову викласти шар готового тіста.
Розігріти духовку до 200-220 градусів, запікати це турецьке блюдо слід протягом 10-20 хвилин. Готовність потрібно перевіряти за кольором тесту. Він повинен бути коричневим. Коли страва буде готове, його потрібно рясно полити цукровим сиропом і відставити убік на кілька хвилин, нехай маса стане більш ніжною та приємною на смак. У деяких випадках люди в сироп додають мед.
Тепер ви знаєте, що таке тісто кадаіф і яким воно повинно бути. Тут був представлений тільки один рецепт, але з нього роблять безліч різних неймовірно смачних десертів. Також зустрічається кілька і солоних страв, найчастіше в якості начинки використовують сир. У цілому технологія приготування тесту дуже проста, найскладніше – зробити тонкі нитки.
