Як зробити тісто?

Щоб підготовка була максимально простою, рекомендується слідувати інструкції приготування в домашніх умовах тесту кадаіф за рецептом:

  1. Взяти глибоку миску, в неї покласти просіяне через сито борошно.
  2. Додати необхідну кількість лимонного соку, солі, води та оливкової олії. В рецепті не передбачається, але не забороняється додати одне яйце, в такому випадку тісто буде більш смачним.
  3. Всі інгредієнти перемішати за допомогою ручного віночка або міксера. Повинна вийти однорідна маса. Не допускається наявність борошняних грудкою, тому рідке тісто рекомендується процідити через дрібне сито. Зверніть увагу! Кадаіф повинен бути рідким, але не дуже сильно. Тісто не повинно розпливатися по сковороді. У разі необхідності можна додати невелику кількість борошна і ще раз ретельно розмішати.
  4. Тепер необхідно перелити тісто в кондитерський мішок і взяти саму тонку насадку. Якщо такого пристосування немає в наявності, то можна скористатися звичайним файлом для паперів, зробивши в кутку невелику дірочку.
  5. Поставити на вогонь сковороду, змастити її олією. Увага! Саме змастити маслом, а не налити його, інакше страва буде зіпсовано. На сковороду за допомогою мішка видавити тонкі нитки з тіста.
  6. Якщо сковорода досить добре розігріта, то знімати підсушений кадаіф необхідно вже через 15 секунд. Смажити слід тільки з одного боку.

На цьому процес приготування турецького тесту кадаіф закінчений. З готових ниток можна відразу ж готувати різні страви або просто заморозити тісто і використовувати в майбутньому.

Досить часто при заморожуванні господині допускають помилки, які призводять до того, що тісто заморожується цілісним шматком, тому, в разі необхідності використовувати лише деяку частину, доводиться розморожувати все відразу. Коли готове тісто буде поміщено в поліетиленовий пакет, його потрібно покласти в морозилку і періодично приходити і перемішувати кадаіф. У такому разі всі нитки заморозяться окремо, і можна буде брати необхідну кількість продукту.