Італійська фокачча з картоплею і пряної куркумою
Як приготувати італійське частування, яка температура випічки пшеничного хліба повинна бути біля духовки, які інгредієнти краще використовувати для начинки? При бажанні розбавте набір пропонованих компонентів беконом, куркою, сиром.
Використовувані продукти (для тесту):
- 12 г свіжих дріжджів;
- 58 мл оливкової олії;
- 450 г органічної білого борошна.
Для начинки:
- 3 картоплини;
- 55 оливкової олії;
- 9 г куркуми;
- гілочка розмарину.
Процеси приготування:
- У великій мисці розчиніть дріжджі в 350 мл холодної води, додайте олію.
- Додайте борошно і 1 чайну ложку солі, ретельно перемішайте руками, щоб сформувати тісто.
- Покладіть на ніч у холодильник або будь-яке інше прохолодне місце.
- На наступний день перекладіть тісто на масляний лоток розміром 30 см х 20 див.
- Використовуючи кінчики пальців, акуратно розтягніть тісто в прямокутник, потім складіть його навпіл.
- Поверніть тісто на 90 градусів і повторіть процес, залиште на 30 хвилин, проведіть цю процедуру кілька разів.
- Температура випічки хліба: 200 градусів. Акуратно розтягніть тісто, щоб заповнити лоток для запікання.
- Наріжте картоплю акуратними кільцями, розкладіть скибочки овоча по тесту.
- Змішайте оливкова олія з куркумою і пензликом змастіть фокаччу.
- Запікайте 26-37 хвилин, на заключних етапах готування додайте гілочку розмарину.
В якості додаткових спецій використовуйте італійські трави: базилік, часник, орегано сушений лемонграс. Додайте трохи шпинату, ріпчасту цибулю і крапельку бальзамічного оцту.
