Смажений горох по-казански
Інгредієнти:
горох
сіль
масло
цибуля
Як приготувати смажений горох по-казански:
Одним з найулюбленіших страв у татар вважається смажений горох. Перед приготуванням горох необхідно перебрати, промити холодною водою, а потім залити теплою. Після цього треба залишити горох на 3-4 години, щоб він набух. Слідкуйте, щоб він не дуже сильно набухал, так як при смаженні зерна можуть просто розвалитися навпіл. Коли горох розмокне, процідимо його через друшляк і тільки після цього почнемо смажити. Способів приготування смаженого гороху існує декілька:
1-й спосіб (сухе смаження) – кладемо горох на суху сковороду і смажимо, помішуючи.
2-й спосіб – на гарячу сковороду наливаємо невелику кількість рослинного масла. Коли олія нагріється, кладемо горох і обсмажуємо, помішуючи. У процесі смаження не забудьте посолити.
3-й спосіб – смажимо зі шкварками, які залишилися після перетапливания внутрішнього яловичого жиру. Поміщаємо горох на сковороду до шкваркам, перемішуємо і смажимо. У процесі смаження додаємо сіль і перець за смаком.
