На перший погляд може здатися, що абсолютно нічого унікального в такому традиційному для багатьох блюді, як голубці, немає. Повірте, є! Ви просто не готували їх за нашим рецептом. Скуштувавши смачні «Святкові голубці з бараниною», Ви повністю зміните свою попередню думку.
Голубці з бараниною будуть користуватися величезною популярністю на будь-якому святі, а так як Новий рік вже зовсім близько, дане блюдо вважається, як ніколи, актуальним. Приготувати голубці за нашим рецептом буде нескладно, тому у Вас залишиться ще багато часу на святкове оформлення свого будинку. Адже напередодні Нового року будь-яка вільна хвилина вважається «золотою».
Святковий голубці з бараниною і рисом запікаються з томатною пастою, розведеною бульйоном або білим вином. Який з останніх двох інгредієнтів використовувати – вибирайте самі. Смакові якості страви при цьому залишаться абсолютно ідентичними. І наостанок скажемо, що у фарш можна додати практично будь-які спеції, тому вибирайте Ваші улюблені.
Інгредієнти:
капуста – 1 великий качан
рослинна олія – 4-6 столових ложок
1 велика цибулина
баранина рубана – 250 грамів
відварений рис – 1 стакан
подрібнена зелень (петрушка, м’ята, кріп) – 2 столових ложки
яйце – 1 штука
томатна паста – 3 столові ложки
бульйон (або біле вино) – 450 мілілітрів
сіль – за смаком
перець – за смаком
Як приготувати «Святкові голубці з бараниною»:
1. Очищаємо капусту і обрізаємо качан. Наповнюємо водою велику каструлю, підсолюємо і доводимо до кипіння. Далі поміщаємо качан (цілком) в киплячу підсолену воду і знову доводимо до кипіння. Наостанок накриваємо кришкою і знімаємо каструлю з плити.
2. Залишаємо качан в гарячій воді ще приблизно 10 хвилин, після чого воду зливаємо і зрізаємо з капуты великі зовнішні листки (постарайтеся їх не пошкодити. У Вас повинно вийти близько 12 подібних листя. Їх необхідно відкласти. З решти листя видаляємо качан і дрібно рубаємо їх.
3. Дрібно ріжемо цибулю. Розігріваємо в сковороді олію і цибулю злегка підсмажуємо, поки він не стане м’яким. Далі, додаємо на сковороду рублену баранину і обсмажуємо до тих пір, поки блюдо не придбає світло-коричневий колір.
4. Після цього на сковороду кладемо рис, м’яту і зелень. Все гарненько обсмажуємо, паралельно перемішуючи. Потім блюдо потрібно посолити і поперчити за смаком, і зняти сковороду з вогню. Охолоджуємо. Змішуємо начинку зі злегка збитим яйцем. Викладаємо по декілька ложок отриманої суміші на кожен з великих капустяних листів, які ми відклали окремо. Загортаємо краї листя поверх начинки, свертываем рулетом і зав’язуємо ниткою.
5. Змащуємо велике жароміцне блюдо маслом і викладаємо на нього половину наявної рубаною капусти. Далі, зверху укладаємо капустяні рулети і накриваємо залишилася рубаною капустою. Змішуємо томатну пасту з бульйоном (або вином) і заливаємо капусту отриманою сумішшю. На завершення накриваємо кришкою і запікаємо в духовці приблизно 1,5 години.
Завдяки такому нехитрому рецептом традиційна передсвяткова проблема, що стосується приготування якогось унікального страви, пропаде сама собою. Голубцями з бараниною зможе насолоджуватися кожен член Вашої родини. Страва є не тільки смачним і ароматним, але і ситним, а також – дуже корисним, тому подібний рецепт – просто знахідка для будь-якої господині. Обов’язково скористайтеся нашими порадами і порадуйте своїх рідних і близьких цим чудовим ласощами!
