Як не допустити псування продукту?
Домашній сир – це страва, яку потрібно дбайливо зберігати. Як і будь-який молочний продукт, він може скиснути. Тоді якості страви значно погіршаться. Як зберегти сир свіжим?
Домашню продукцію не слід тримати довгий час. Її бажано вжити якомога швидше. Адже до складу таких страв (на відміну від магазинних товарів) не входять консерванти, які здатні збільшити термін зберігання. Крім того, слід пам’ятати, що коливання температур погіршують властивості страви. Якщо вони занадто високі, то сир плавиться, його первісна консистенція починає руйнуватися. В холоді продукт втрачає корисні якості. Тому подібних ситуацій слід уникати. Як довше зберегти сир свіжим? Все залежить від його різновиду. Продукти з м’якою структурою краще тримати в емальованій каструлі. Страва з твердою консистенцією треба зберігати в плівці для харчових продуктів, посудині з порцеляни або скла. Також слід пам’ятати, що сири, зроблені в домашніх умовах, зберігають свою свіжість в холодильнику не більше 4 діб.
