Рецепт свинячих ребер з картоплею в соусі теріякі
Для приготування цієї страви потрібно купити готовий соус теріякі, але можна приготувати і самостійно, так вийде набагато дешевше. Завдяки такому соусу реберця з картоплею при запіканні вберуться в глянсову прозору скоринку. Смак при такому приготуванні страва виходить злегка солодкуватий, дещо пряний і з остринкой – дуже смачно! Сподобаються реберця з картоплею навіть тим, хто не любить змішувати м’ясо з солодкими інгредієнтами, адже насолода майже не відчувається, тільки додає страві особливий відтінок.
Інгредієнти для соусу:
- пів склянки соєвого соусу;
- половина склянки рисового вина (можна замінити чаркою горілки або саке, а також сухим білим вином);
- дві столові ложки меду;
- дві чайні ложки сушеного імбиру (можна натерти свіжий);
- трохи солі при необхідності (комусь може здатися мало).
Для приготування візьміть по кілограму картоплі і реберець.
Як приготувати реберця і картоплю в соусі теріякі?
Насамперед потрібно підготувати сам соус, а робиться він дуже просто:
- В соєвий соус додайте мед, поставте на повільний вогонь і варіть, поки не вийде однорідна маса.
- Влийте соус, рисове вино (або інший рекомендований алкоголь), покладіть імбир.
- Варіть кілька хвилин, поки маса не почне загусати.
- Спробуйте на смак. Якщо мало солі, то додайте трохи.
Далі потрібно очистити картоплю, нарізати будь-яким чином, якщо вона велика. дрібну картоплю залишаємо, як є.
Реберця розділіть, промийте.
В одну миску покладіть картоплю, реберця, полийте соусом теріякі і промешайте. Поставте в холодильник маринуватися протягом години.
Викладіть всі інгредієнти на застелене папером деко. Застеляти обов’язково, масляна мастило не допоможе, адже мед почне пригорати до металу, і страва вийде на смак горілим. Готувати страву необхідно при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. Час від часу вміст дека рекомендується перемішувати.
Запечені в духовці свинячі ребра з картоплею під соусом теріякі покриються красивій скоринкою коричневого відтінку. Виглядає дуже апетитно, а на смак – незрівнянно!
