Суші – це традиційне японське блюдо, але широку популярність воно отримало лише на початку вісімдесятих років.
Історію суші починається в Південній Азії. Там придумали досить оригінальний спосіб консервації: щоб зберегти рибу придатною у їжу протягом довгого часу, її чистили і різали на шматки, після чого посипалася сіллю, змішувалася з рисом і відправлялася під прес на декілька місяців. В результаті процесу молочнокислої ферментації рису і риби, остання залишалася свіжою довгий час. Рис ж перетворювався в неприємно пахне масу і викидався. Пізніше, в сімнадцятому столітті, з’явилися суші з вареного рису, овочів і морепродуктів. У дев’ятнадцятому столітті від ферментованої риби відмовилися, замінивши її сирою, а в кінці вісімдесятих стали використовуватися суші-роботи, які повністю замінили людину впродовж всього процесу приготування.
Зазвичай до складу суші входять риба, креветки, вугор, креветки, овочі, яйця і червоне м’ясо, але в рецептуру втручаються реалії нашої країни, тому начинка може істотно змінюватися. Як, наприклад, у рецепті, який ми хочемо Вам надати. Якщо Ви хочете здивувати своїх гостей, то поставте на стіл суші з куркою.

Що потрібно для приготування цієї страви:

1. Два склянки рису;
2. Двісті сорок грамів курячого філе;
3. Чотири листа норії;
4. Два яєчних жовтки;
5. Авокадо;
6. Три столові ложки рисового оцту;
7. Столова ложка білого винного оцту;
8. Пів чайної ложки меленого чіпотле;
9. Двісті сорок мл рослинного масла;
10. Чверть чайної ложки солі.

Рис на десять-п’ятнадцять хвилин замочіть у холодній воді, після чого злийте воду.
Зверніть увагу на інструкцію на упаковці рису. Він повинен вариться особливим чином, не так, як зазвичай. Коли рис буде готовий, зніміть його з вогню на десять хвилин, а потім викладіть в неглибоку посудину, після чого вирівняйте ложкою і побризкайте рисовим оцтом.
Щоб рис рівномірно просочився оцтом, перемішайте його, а потім охолодіть до кімнатної температури. Однак не варто ставити рис в холодильник.
Разом з рисом зваріть курку, також охолодіть і тимчасово відкладіть в сторону.
Тепер переходите до створення майонезу.
Жовтки збийте з винним оцтом, сіллю, чіпотле. Маса повинна вийти однорідною.
Не припиняючи збивання, починайте дуже повільно вливати масло до тих пір, поки майонез не стане однорідним і не загусне.
Остигле куряче філе наріжте рівномірними смугами, а потім полийте п’ятьма столовими ложками раніше приготовленого майонезу, перемішайте і залиште просочуватися.

Авокадо очистити від шкірки і порізати товстою соломкою.
У глибоку миску налити води так, що Ви змогли обмокнуть в неї руки і додайте трохи рисового оцту.
Лист норі покладіть на килимок для суші так, що їх краю збігалися.
Занурте пальці у воду з оцтом, візьміть невеликий кулька рису, покладіть його на середину листа норі, а потім розрівняти тонким шаром, не доходячи до далекого краю приблизно один сантиметр.
На ближній край листа викладіть лінію курячих шматочків, поруч покладіть авокадо.
Тепер туго скрутіть рулетом, постійно притискаючи килимок.
Розріжте одержаний рол навпіл. Кожну половинку Ви можете поділити або навпіл, або розрізати на три частини.
Суші треба подавати з соєвим соусом, васабі і імбиром.

(Visited 1 times, 1 visits today)