Свиняче рагу як основа для живильного супу
Чим порадувати своїх близьких на обід? Суп з свинячого рагу на кісточці порадує наваристим бульйоном, великою кількістю овочів і асортиментом пряних приправ.
Для приготування знадобиться:
- Свиняче рагу – 400-500 грамів.
- Морква – 1 штука.
- Капуста білокачанна – 0,5 штуки.
- Цибуля ріпчаста – 1 штука.
- Зелений горошок заморожений – 200 грамів.
- Картопля – 2 – штуки.
- Кріп – 1 пучок.
- Сіль, перець, лавровий лист – за смаком.
Правила приготування
Свиняче рагу кілька годин вимочувати в чистій воді, щоб пішли залишки крові. Перед приготуванням м’ясо не відокремлювати від кістки, так смак готового блюда буде більш глибоким.
У каструлю налити 2,5 літра чистої прохолодної води, занурити рагу, встановити великий вогонь.
Коли бульйон закипить, вогонь прибрати до мінімуму, шумівкою видалити утворену піну, посолити, варити 50-60 хвилин.
Тим часом цибулю і моркву нарізати соломкою, картоплю кубиками. Коли м’ясо звариться додати перші два інгредієнта, через 10 хвилин бульби.
Капусту нашаткувати подрібніше, додати разом з горошком за 15 хвилин до готовності.
Зелень кропу подрібнити, додати в самому кінці з чорним перцем і лавровим листом.
Суп готовий, йому буде потрібно 10-15 хвилин, щоб настоятися.
Посилити смак колоритного першого страви допоможе додавання сметани.
Так, слідуючи нескладним рекомендаціям, можна швидко приготувати поживний суп з доступних інгредієнтів і радувати домочадців різноманітним меню хоч кожен день.
