Суп з томатів і квасолі
Тут чудово поєднуються свіжі овочі і консервована квасоля. Такий суп краще всього готувати відразу перед подачею, і потім не розігрівати. Для нього вам знадобиться:
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 червоний лук, крупно нарізаний;
- 2 стебла селери, з обрізаними кінцями, тонко порізані;
- 1 моркву, очищена, дрібними півкільцями;
- 2 зубці часнику, подрібнені;
- 400 грамів консервованих у власному соку томатів;
- 1 літр овочевого бульйону;
- 2 банки консервованої червоної квасолі, промитої і обсушенной;
- 1/3 склянки нарізаної свіжої петрушки листової;
- 4 пряні булочки або пампушки, для подачі.
Готуємо яскравий овочевий суп
Цей квасолевий суп з квасолею з банки готується досить просто. Нагрійте масло у великій каструлі на невеликому вогні. Додайте цибулю, селеру, моркву і смажте, періодично помішуючи, протягом 7 хвилин, або поки цибуля не стане м’яким. Додайте часник і продовжуйте пасеровку, помішуючи, поки не проявиться виражений аромат.
Покласти подрібнені помідори, влийте бульйон і доведіть до кипіння на високій температурі. Зменшіть вогонь до середнього і варіть, частково накривши кришкою, протягом 10 хвилин. Покладіть квасоля і готуйте ще 2 хвилини або до її прогріву. Приправте перцем і сіллю.
Розлийте суп в сервірувальні миски. Посипте петрушкою і негайно подавайте з булочками.
