Вершковий суп з кролика

Пропонуємо ніжний суп з кролика (фото готової страви далі).

Суп має консистенцію пюре. Підходить дітям, яким вже виповнився рік, так як в нього додані вершки. Але слід вибирати з найменшим відсотком жирності.

Кількість продуктів в даному рецепті розраховано на 4 порції.

Список інгредієнтів:

  • філе кролика – 300 г;
  • вершки 15 % – 100 м;
  • вершкове масло – 10 г;
  • борошно – 15 г;
  • жовток – 2 шт.;
  • свіжа зелень кропу;
  • сіль – 1 чайна ложка.

Готувати страву зовсім нескладно.

  1. У каструлю налийте 1,3 літра води і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, покладіть в неї м’ясо кролика.
  2. Варіть до готовності. Потім вийміть з каструлі і наріжте невеликими шматочками. Бульйон злийте. Налийте в каструлю нову воду і поставте кип’ятитися. Коли закипить, покладіть м’ясо і варіть 20 хвилин.
  3. Вийміть з бульйону і остудіть.
  4. Пропустіть кролятину через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера.
  5. На сковороду з високими бортиками або сотейник покладіть вершкове масло і муку, смажте протягом 30 секунд.
  6. Вилийте на сковороду 800 мл бульйону. Постійно помішуйте вміст сковороди. Варіть до загустіння маси, додайте сіль.
  7. Покладіть в сковороду м’ясо кролика, перемішайте. Якщо вам здається, що суп занадто густий, додайте ще трохи бульйону.
  8. Вершки збийте з яєчним жовтком і тонкою цівкою влийте в суп. Дочекайтеся закипання маси і вимкніть вогонь.
  9. У готовий суп додайте подрібнений свіжий кріп.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7