З цукіні
Для приготування цієї страви вам знадобиться:
- 100 г курячої печінки;
- одна цибулина;
- зубок часнику;
- одна морква;
- один молодий кабачок або цукіні (300 г);
- 150 мл вершків 33 %;
- 180 г броколі або цвітної капусти;
- сіль;
- шість гілочок чебрецю (за бажанням);
- мелений перець;
- 2 ст. л. олії.
Цей суп-пюре готуйте так:
- Вимийте кабачок і наріжте кубиками (якщо овоч немолодий, зріжте шкірку).
- Очистіть цибулю і наріжте півкільцями.
- Морква вимийте, очистіть і подрібніть за допомогою великої терки.
- Очистіть часник і крупно порубаєте.
- Вимийте печінка, звільніть від проток і плівок.
- Розігрійте в каструлі олію, покладіть туди моркву з цибулею, додайте чебрець і обсмажте до м’якості протягом 5 хвилин. В кінці смаження додайте часник.
- Тепер додайте кабачок, цвітну капусту, розмішайте і смажте 2 хвилини.
- Додати курячу печінку. Влийте стільки води або бульйону, щоб вона лише покривала овочі.
- Варіть суп при слабкому кипінні близько 30 хвилин. Наприкінці варіння посоліть.
- Злийте рідину в миску з супу, гущу пюрируйте блендером.
- Влийте вершки і розмішайте.
- Розбавте страва злитим відваром до бажаної густоти і, якщо це потрібно, ще раз подрібніть блендером.
- При подачі поперчіть страву і посипати зеленню кропу або петрушки.
