З курячої печінки

Вивчимо рецепт супу-пюре з печінки курячої. Для цієї страви потрібно взяти круглий рис (для каш), який дає при варінні крахмалистый густий бульйон. Щоб суп вийшов більш калорійним, відварений рис можна замінити картоплею. На 1,5 л готового страви вам знадобиться:

  • одна морква;
  • дві цибулини;
  • 200 г рису (круглого);
  • куряча печінка – 400 г;
  • 700 мл бульйону з птиці;
  • 30 р масла коров’ячого;
  • мелений чорний перець;
  • 1 ч. л. приправи каррі;
  • дві ст. л. сушеної зелені (петрушка, базилік або орегано);
  • 1 ст. л. комбінованої приправи з курячим ароматом;
  • улюблені спеції і сіль.

Етапи приготування страви:

  1. Очистіть курячу печінку від плівок, залишків судин і згустків крові. Вимочіть в прохолодній воді протягом години, кілька разів міняючи воду.
  2. Викладіть підготовлену печінку в каструлю, відправте туди ж сіль, спеції і нарізану моркву.
  3. Залийте все невеликим об’ємом бульйону і тушкуйте до готовності, періодично знімаючи піну.
  4. Відваріть окремо рис.
  5. Розтопіть коров’яче масло і обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю.
  6. Коли морква і печінка будуть готові, відправте в каструлю з супом обсмажену цибулю, відварений рис і залишився курячий бульйон.
  7. Пюрируйте все до однорідної маси заглибним блендером. Якщо суп вийшов дуже густим, розбавте його водою або бульйоном.
  8. Всипте сушену зелень і варити страву 5 хвилин на слабкому вогні.
  9. Зніміть суп з плити, накрийте тканиною і відставте в сторону на 10 хвилин.
  10. Подавайте його з білим хлібом.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6