Стейк – це плоский шматок м’яса, товщина якого становить близько трьох сантиметрів. Він обов’язково піддається попередньою маринування, а вже потім відправляється в піч або на сковороду. Завдяки цим нехитрим маніпуляціям він залишається дуже соковитим і набуває апетитну рум’яну скоринку. У сьогоднішньому матеріалі зібрані найбільш прості і цікаві рецепти стейків з свинини в духовці.

З медом і винним оцтом

Ці апетитні шматки м’яса, просочені ароматним маринадом, чудово поєднуються з овочевими салатами і ідеально підходять для особливого вечері. Щоб приготувати їх на своїй кухні, вам знадобиться:

  • 130 г ріпчастої цибулі.
  • 60 мл оливкової олії.
  • 30 мл червоного винного оцту.
  • 1 кг свинячої шиї.
  • 1,5 ст. л. рідкого меду.
  • Кухонна сіль, сушені листя орегано і горошини чорного перцю.

Перед тим як запекти соковиті стейки з свинини в духовці, потрібно їх правильно підготувати.

  1. М’ясо зачищають від усього зайвого, миють, просушують і нарізають трехсантиметровыми пластами.
  2. Кожен їх них натирають сіллю, сушеним орегано і товченими горошинами перцю.
  3. Потім їх поливають маринадом, зробленим з рідкого меду, червоного винного оцту і оливкового масла.
  4. Приблизно через годину підготовлені таким чином стейки викладають на фольгу і покривають цибульними кільцями.
  5. Все це акуратно упаковують і запікають у духовці. Через 45 хвилин м’ясо обережно розгортають і чекають, коли воно зарум’яниться.

З розмарином і соєвим соусом

Любителям смачних м’ясних страв варто звернути увагу на ще один простенький рецепт. У духовці стейки з свинини, фото яких пробуджує бажання негайно спробувати їх, встигають не тільки повністю пропектися, але і покритися рум’яною скоринкою. Щоб приготувати їх в домашніх умовах, вам потрібно:

  • 500 г ошийка.
  • 45 мл соєвого соусу.
  • 5 ст. л. оливкової олії.
  • Горошини чорного перцю і сушений розмарин.

Тим, хто вперше готує стейки, потрібно обов’язково дотримуватись поданої нижче інструкції.

  1. Свинину зачищають від усього зайвого, миють, насухо промакивать серветками і нарізають двухсантиметровыми пластами.
  2. Кожен з одержаних шматків поливають маринадом, зробленим з соусу, оливкової олії, розмарину і товченого перцю.
  3. Хвилин через двадцять їх перекладають на змащений лист, затягують фольгою і прибирають в духову шафу. Приблизно через півгодини вміст форми обережно розкривають і ненадовго повертають у піч.

З кефіром

М’ясо, витримане в кисломолочному маринаді, виходить неймовірно ніжним і соковитим. Воно гармонійно поєднується з різними гарнірами і дозволить внести різноманітність у звичне меню. Щоб запекти його у себе удома, вам потрібно:

  • 500 мл кефіру будь-якої жирності.
  • 1 кг свинячої шиї.
  • Кухонна сіль, часник, запашні трави і мелений перець.

Для спрощення задачі процес приготування таких стейків можна поділити на кілька етапів.

  1. Свинину зачищають від плівок і прожилок, миють, насухо обтирають серветками і нарізають двухсантиметровыми пластами.
  2. Кожну з отриманих заготовок посипають сіллю, перцем, часником і травами, потім поливають кефіром і прибирають в сторону.
  3. Через кілька годин промариновавшиеся шматки викладають на деко вистелений фольгою.
  4. Все це акуратно упаковують і направляють на термообробку. Запікають стейки з свинини у фользі в духовці, прогрітій до 200 0C, в межах півгодини. За десять хвилин до завершення процесу їх обережно розкривають, щоб вони встигли придбати рум’яну скоринку.

З гірчицею

Цей рецепт дозволить вдало приготувати навіть не саме молоде м’ясо. Свинина, витримана в гірчичному маринаді, набуває небувалої соковитість і приємну пікантність. Щоб переконатися в цьому на власному досвіді, вам потрібно:

  • 3 свинячих стейка.
  • 1 ст. л. оливкової олії.
  • 1,5 ст. л. гірчиці.
  • ½ Ч. л. цукру.
  • ½ Ч. л. солі.

Тим, хто не знає, як приготувати стейки з свинини в духовці, обов’язково потрібно ознайомитися з викладеними нижче рекомендаціями.

  1. Цукор перетирають з гірчицею, а потім доповнюють сіллю і оливковою олією.
  2. Отриманий маринад наносять на поверхню попередньо вимитих і обсушену стейків.
  3. Зроблені таким способом заготівлі залишають на кілька годин, а потім загортають у фольгу і поміщають в прогріту до 200 0C духовку. Тривалість теплової обробки залежить від ступеня бажаної готовності. Головне, незадовго до завершення процесу не забути відкрити фольгу, щоб стейки встигли зарум’янитися.

З кетчупом і лимонним соком

Ці апетитні смажені стейки виходять дуже соковитими всередині. Завдяки нетривалому маринування вони набувають особливий смак і яскраво виражений аромат. Для їх приготування вам знадобиться:

  • 4 свинячих стейка.
  • 3 зубчики часнику.
  • 1 ст. л. меду (бажано рідкого).
  • 1 ст. л. гірчиці.
  • 1 ст. л. кетчупу.
  • 1 ст. л. лимонного соку.
  • 3 ст. л. соєвого соусу.
  • Перемелений перець.

Щоб нагодувати своїх рідних соковитими стейками, потрібно не тільки заздалегідь запастися усіма необхідними продуктами, але і діяти в певній послідовності.

  1. Часник очищають від лушпиння, нарізають пластинками і з’єднують з розтопленим медом, соєвим соусом, лимонним соком, кетчупом, гірчицею і спеціями.
  2. Отриманий в результаті маринад рівномірно розподіляють по поверхні вимитих і обсушену шматків свинини.
  3. Змазане м’ясо залишають на півгодини, а потім перекладають на деко, вистелений фольгою.
  4. Все це акуратно упаковують і відправляють на теплову обробку. Готують стейки з свинини у фользі в духовці, прогрітій до 190 0C, в межах півгодини. Незадовго до закінчення процесу їх обережно розкривають і повертають в піч.

З медом і соєвим соусом

Ці смачні стейки обов’язково сподобаються і великим, і маленьким любителям свинини. Секрет їх популярності криється в наявності рум’яної скоринки, приховує ніжний, що тане в роті м’ясо. Щоб приготувати їх до вечері, вам знадобиться:

  • 100 мл соєвого соусу.
  • 50 мл рослинного масла.
  • 4 свинячих стейка.
  • 1 ст. л. рідкого меду.
  • Часник і перемелений перець.

Запекти такі стейки зможе навіть той, хто ніколи раніше не наближався до плити.

  1. У глибокій піалі з’єднують мед, роздавлений часник, рослинне масло, перемелений перець і соєвий соус.
  2. Всі інтенсивно розмішують і рівномірно розподіляють по поверхні вимитих і обсушену стейків.
  3. Не раніше ніж через пару годин промариновавшиеся шматки м’яса викладають на лист фольги.
  4. Після цього їх упаковують так, щоб вийшов своєрідний конверт, і направляють на термообробку. Готують стейки з свинини у фользі в духовці, що працює в режимі конвекції, при 150 0C. Незадовго до закінчення процесу їх обов’язково розгортають, щоб вони вкрилися золотистою скоринкою.

З пивом

Ця ніжна і соковита свинина стане відмінним варіантом для простого і ситного обіду. Вона чудово поєднується з різними соусами і гарнірами, а отже, кожен з вас знайде те, що доведеться йому за смаком. Щоб запекти такі стейки, вам потрібно:

  • 500 г свинячої вирізки.
  • 70 мл пива.
  • 4 зубки часнику.
  • 4 цибулини.
  • Сіль.

Опис процесу

Щоб у вас вийшли соковиті і смачні стейки з свинини в духовці, треба правильно підготувати м’ясо до запіканню.

  1. М’якоть зачищають від усього зайвого, миють і обсушують паперовими рушниками.
  2. Підготовлену таким способом свинину нарізають трехсантиметровыми пластами і маринують в пиві.
  3. Через якийсь час у ній роблять невеликі надрізи і шпигують їх часником.
  4. Отримані заготовки підсолюють і поміщають на фольгу, покриту цибульними кільцями.
  5. Все це упаковують у вигляді конверта і направляють на термообробку. Запікають стейки з свинини у фользі в духовці при 200 0C трохи довше півгодини.

Після закінчення зазначеного часу їх розгортають, звільняють від часнику і цибулі і готують на решітці ще десять хвилин.

(Visited 1 times, 1 visits today)