Курка – один з найпопулярніших продуктів на столі. Приготувати соковиті стейки з курки під силу будь-якій господині, і вони стануть відмінним доповненням до святкового столу або смачним повсякденним вечерею.

Рецепт курячого стейка

У приготуванні курячої грудки дуже важливо довести її до готовності таким чином, щоб зовні вона була рум’яною, але всередині не висохла. При довгому обсмажуванні можна отримати суху курку, яку складно буде з’їсти без додаткових соусів.

Рецепт соковитого стейку з філе курки простий. Знадобляться наступні інгредієнти на пару порцій:

  1. Дві курячі грудки без шкіри і кісток.
  2. Сіль (за смаком).
  3. Чорний перець (за смаком).
  4. Часник.
  5. Лимон.
  6. Олія оливкова.

Процес приготування буде складатися з декількох етапів:

  1. Куряче філе промити під холодною водою. Висушити зайву вологу за допомогою паперових серветок або рушників. Бажано трохи відбити куряче філе, що рекомендується зробити через харчову плівку (целофановий пакет), це дозволить краще зберегти цілісність стейка.
  2. Відбиті філе натерти сіллю і чорним перцем. Кількість спецій визначає господиня, виходячи зі смакових уподобань.
  3. Окремо готується простий маринад, який дозволить стейкам з курки зберегти свою соковитість. Для цього потрібно лимон помити і натерти близько двох столових ложок цедри. Окремо вичавити близько 2 столових ложок лимонного соку.
  4. Кілька зубчиків часнику подрібнити і змішати з лимонною цедрою. Суміш залити лимонним соком і додати пару ложок оливкової олії.
  5. Занурити в отриманий маринад курячі грудки і залишити хвилин на 15-20.
  6. Стейки обсмажуються на сковороді, попередньо добре розігрітій до готовності. Буде потрібно близько 5 хвилин для кожної сторони курячої грудки. Це додасть смачний колір страви і збереже всі соки.

Рецепт не вимагає від господарки ніяких додаткових знань або умінь. Простота і доступність підкуповують і роблять страву незамінним. Подають курячі стейки з будь-яким гарніром.

Стейк з курки в паніровці

Існують і інші варіації приготування цієї страви. Хтось може назвати куряче філе нудним, але, як показує практика, від нього мало хто відмовляється.

Рецепт приготування курячого стейка в паніровці вимагає наступних інгредієнтів:

  1. Пара курячих грудок.
  2. Панірувальні сухарі.
  3. Сіль (за смаком).
  4. Яйця – 2 штуки.
  5. Олія оливкова.

Етапи приготування стейка з курки в паніровці прості:

  1. Огляньте філе, яке у вас є. Очистіть від шкіри і кісток. Якщо шматки занадто товсті, то рекомендується їх розрізати вздовж на рівні шматочки. Такий підхід допоможе досягти кращого результату, естетично страва буде виглядати привабливіше.
  2. Промийте філе під проточною холодною водою, висушіть його паперовими серветками.
  3. В окреме ємності необхідно збити яйця і додати сіль. Можна додати будь-які спеції, які припадають господині за смаком.
  4. Шматочки курячого філе потрібно обмокнуть в яєчну суміш і обваляти в панірувальних сухарях, після чого надіслати на добре розігріту сковороду.
  5. Кожен шматок курячого філе повинен пройти описану вище процедуру.
  6. Обсмажувати стейк в паніровці потрібно до рум’яної скориночки і повної готовності курячого філе всередині.

Таке блюдо порадує яскравістю кольору і смаком. Подається стейк з курки в паніровці з будь-яким гарніром або зовсім без нього.

Поради господині

Як приготувати стейк з курки, тепер зрозуміло. Залишилося дізнатися деякі секрети, які допоможуть господиням удосконалити блюдо і довести його до досконалості.

  1. Починати смажити стейк потрібно при високій температурі, після першого випалу температуру потрібно зменшити. Це дозволить надати потрібний колір страви і зберегти всі соки всередині.
  2. При готуванні стейка в паніровці важливо стежити за якістю прожарювання, щоб не спалити сухарі.
  3. Перевіряти куряче філе на готовність краще з допомогою виделки. При проколюванні шматочків повинен виділятися прозорий сік.

Приготувати смачні курячі стейки в домашніх умовах доступно кожній, навіть самій недосвідченій господині. Приємного апетиту.

(Visited 65 times, 5 visits today)