Інгредієнти
– 100 г спагетті
– 1 ст л оливкової олії
– морепродукти у вигляді коктейлю, 150 г
– 1 зубчик часнику
– 8 помідорів чері
– сіль
– чорний і білий перець свіжозмелену
– вино сухе червоне
– базилік, краще сухий
Рецепт покроково як приготовитьвкусно спагетті з морепродуктами і помідорами черрі:
Примітка: вино, власне кажучи, необов’язково, це на любителя. Але не можна не визнати, що воно надає особливу пікантність блюду. Не забудьте виловити часник і забрати його після смаження. А помідори треба брати саме черрі, вони краще інших підходять до цього блюда – і солодощі ягоди, і по формату.
1. Перше, що потрібно зробити, це поставити воду на вогонь в каструлі, варити спагетті.
2. Розрізаємо навпіл кожен помідорчик, а також часточку часнику. Гріємо сковорідку, кидаємо в гаряче масло часник і трохи чекаємо, поки масло вбере часниковий запах і смак. Викладаємо в сковорідку половинки помідорів, тушкуємо їх на повільному вогні. Вони зобов’язані стати ніжними і трохи провянуть. Після цього часник виймаємо і викидаємо – він свою роль відіграв.
3. Вода закипіла, кидаємо спагетті в окріп і доводимо до стану аль-денте.
4. Знову звертаємося до сковорідці з помідорами. Рибне масло з пресервів выцеживаем, воно не повинно потрапити в нашу страву. Додаємо чисті морепродукти до томатів, ставимо сковороду на сильний вогонь і трохи підсушуємо вміст. Кришкою, природно, не накриваємо, стежимо, щоб не пересушити масу. Якщо там є восьминоги, на них повинна утворитися тонка золотава скоринка.
5. Беремо ополоник, призначений для цієї мети, і виловлюємо пасту з каструлі, в якій вона варилася. Завантажуємо її у сковорідку, доливаємо вина і змушуємо всі разом прокипіти. Вимикаємо вогонь і посипаємо блюдо сушеним базиліком.
Можна ще збризнути лимонним соком, деякі люблять. Сік тільки потрібно для цієї мети вичавити з лимона тут же, щоб він був максимально свіжим.
