Це абсолютно мінімалістський рецепт, можна сказати – дієтичний.
Інгредієнти
– спагеті, ½ кг
– олія оливкова, 100 мл
– часник, 8 часточок
– ½ Лимона, цедра і сік
– листя петрушки, 50 г
– 2 перчика чилі
– перець мелений чорний
– сіль
1. Ставимо варити спагетті. Часточки часнику, очистивши, продавлюємо. Перець чилі нарізаємо великої стружкою, листя петрушки ріжемо дрібно. Коли до кінця варіння макаронів залишиться хвилин 5, розжарюємо сковорідку і обсмажуємо чилі з часником на оливковій олії. Додаємо різану петрушку на сковорідку, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
2. Варимо спагетті не до повної готовності, а до стану аль денте, відціджуємо воду, а макарони вивантажуємо на сковорідку, перемішавши з петрушкою, чилі і часником.
3. Тушкуємо, притушив вогонь, спагетті з півхвилини, не припиняючи перемішувати. Кладемо цедру, додаємо сік лимона, приправляємо перцем і підсолюємо блюдо. Гарненько перемішавши остаточно, подаємо на стіл.
