Соус Горгонзола: рецепт №2
Потрібні такі інгредієнти: близько 60-70 грам розтопленого вершкового масла, півсклянки натертої Горгонзоли (можна замінити Дор блю), свіжа зелень, цибулю, дрібно нарізаний часник (кілька зубчиків), подрібнений мелений перець. Дії прості:
- В малої ємності на невеликому вогні розтоплюємо масло.
- Опускаємо в нього сир, а потім, постійно помішуючи, додаємо зелень, часник з перцем. Повільно гріємо кілька хвилин, помішуючи і струшуючи, поки вся маса не придбає однорідність і не розплавиться. Трохи охолоджуємо і подаємо до столу.
Порада: вершкове масло в рецептурі можна сміливо замінювати вершками або ж сметанкою. А тепер – кілька рецептів з цим чарівним соусом Горгонзола.
Свинячі стейки
Нам знадобляться: 1/4 склянки діжонської гірчиці, 1 велика ложка оливкової олії, щедра щіпка сушеного чебрецю, 1 кілограм свинячих стейків. Ну, і, безумовно, соус Горгонзола в кількості 200 грамів.
Готуємо просто!
- Діжонську гірчицю, олію і чебрець у невеликій мисці змішати.
- Посипати свинячі вирізки сіллю з перцем.
- Нагріти велику антипригарну сковорідку до високої температури.
- Кладемо свинину і обсмажуємо до коричневого кольору приблизно по 5 хвилин з кожної зі сторін.
- Перемістити свинину на деко. Сумішшю діжонської гірчиці зі спеціями намазати з усіх боків м’яса.
- Розігріти духовку до 200 за Цельсієм. Смажити в духовці близько півгодини. Вийняти з печі і дати постояти кілька хвилин.
- Між тим, підготувати соус. Для цього скористаємося одним з вищенаведених рецептів.
- Свинину розрізати і перемістити на порційні тарілки. Трохи соусу помістити на м’якоть. Подавати додаткову порцію Горгонзоли ще й окремо в невеликій ємності.
