З мигдалем

Ніжний соус з горіховим наповнювачем складається з наступних інгредієнтів:

  • 120 мл олії оливи або соняшнику;
  • 3 великих зубчики часничку;
  • велике куряче яйце;
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту;
  • жменя мигдалю;
  • сіль за смаком.

Етапи приготування:

  1. Часник очищають від усього зайвого. Яйце обов’язково промивають.
  2. У мисці з’єднують яйце, часник, горіхи і сіль. Збивають блендером.
  3. У процесі збивання вливають оцет, а після акуратно масло. Як тільки аліолі загусне і придбає жовтий відтінок – значить він готовий. Хоча ще хвилин 10 його варто витримати в холодильнику.

З волоськими горіхами

З волоськими горіхами соус вийде трохи більше терпким, ніж з мигдалем:

  • раскрошенные волоські горіхи – 1,5-2 жмені;
  • пучок петрушки або кропу;
  • ціла головка часнику середніх розмірів;
  • 30 мл олії соняшника або оливи;
  • лимонний сік – столова ложка.
  1. Пучок обраної зелені дрібно рубають і відставляють убік.
  2. 3 часникові часточки разом з горіхами перетворюють в кашку.
  3. Додають в кашку сіль, сік цитрусового. Включають блендер і починають все збивати. Після акуратно вводять масло, поки аліолі не стане необхідної консистенції.
  4. У готовий соус додають дрібно порізану раніше зелень. Перемішують і відправляють в холодильник на 15 хвилин.