Класичний рецепт соусу аліолі
Своє знайомство з цим соусом, початківцям господиням теж, варто починати з класичного рецепту. Він простий у виконанні, а також заощадить час перебування на кухні. Та й зробити його можна з продуктів, які напевно є у холодильнику кожної господині.
Що стосується збивання соусу, то ми викладемо самий сучасний і швидкий спосіб – збивання блендером. Але кому звичніше, можуть використовувати ступку або віночок.
- 120 мл оливкової олії або масла соняшника.
- 3 зубчики часнику.
- Сіль додати за смаком.
А готується соус так:
- Ідеально, якщо на вашій кухні є ступка з товкачем. Так як в ній простіше буде розтовкти часник на пару із сіллю. Якщо такого пристосування немає, то роздушіть часник тильною стороною ножа або просто пропустіть через часниковий прес. Ще простіше – збити в блендері.
- Далі викладають часник в чашу блендера і включають його. Одночасно починають вводити по краплі рослинного масла, між краплями робити перерви в додатку 1 хвилину.
- Як тільки консистенція вже буде нагадувати майонез, олію починають вводити рясніше. І так до того моменту, поки соус не загусне подібно майонезу і поки не закінчаться інгредієнти.
- За смаком можна додати часник або сіль.
- Після приготування незайвим буде прибрати аліолі в холодильник на півгодини.
