Смажені пиріжки готуються швидко, нашвидкуруч. Досвідчені господині роблять їх між справою. А між тим вони – хороший варіант сніданку.
Інгредієнти
– борошно, 1½ – 2 ст
– сода харчова, ¼ ч л
– порошок пекарський, ½ ч л
– 2 яйця
– сир, 200 г
– сіль, ½ ч л
– цукор, 1 ст л
– масло рослинне
Начинка
– яйця варені, 3 шт
– капуста, ½ кг
– кріп, 1 пучок
– масло вершкове, 30 г
– перець мелений (бажано свіжозмелену)
– сіль
Як приготувати смачні пиріжки з сирного тіста:
1. Спочатку підготуємо начинку. Нашаткувати капусту, заливаємо її окропом, трохи підсоленою. Варимо близько 10-15 хвилин.
2. Відкидаємо зварену капусту на друшляк і даємо воді гарненько стекти.
3. Варені яйця дрібно ріжемо, кріп рубаємо.
4. Стекшую, але не остигнула капусту перекладаємо в миску, додаємо масло вершкове, кріп і яйця. Посоливши і поперчив, начинку перемішуємо і ставимо остигати.
5. Беремося за тісто. Розминаємо сир, додаємо сіль і цукор, вбиваємо яйця. Окремо змішуємо сипучі продукти, замішуємо тісто, включивши в нього всі необхідні інгредієнти. Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук не повинно. Якщо липне, значить, треба додати борошна.
6. З тіста скачуємо валик і розрізаємо його на 20 частин – 20 пиріжків.
7. Кожен шматок розплющуємо в коржик, на її середину кладемо начинку і защипуємо краю. Надаємо пиріжкам класичну форму.
8. Пиріжки смажимо на олії на гарячій сковорідці, перевертаючи. Кожна сторона повинна підсмажитися і зарум’яниться. Знімаючи пиріжки зі сковорідки, кладемо їх спочатку на рушник, щоб стік зайвий жир. Потім викладаємо на тарілку і несемо на стіл.
