Зі свининою
А тепер ще один рецепт смачної смаженої картоплі з м’ясом. Справжнє домашнє блюдо зі свининою і цибулею готується дуже просто, але важливо не випускати деякі нюанси.
Нарізати картоплю можна будь-яким способом: брусками, гуртками, соломкою, часточками, скибочками, кубиками. Щоб блюдо не вийшло надто жирним і калорійним, готувати його потрібно з невеликою кількістю соняшникової олії. Смажити потрібно без кришки на сильному вогні, постійно помішуючи.
Що потрібно:
- 0,6 кг картоплі;
- 300 грамів свинини;
- одна цибулина;
- чабер;
- рослинна олія;
- спеції: за смаком сіль і мелений перець.
Смажена картопля з м’ясом (покроковий рецепт):
- Картоплю вимити, очистити, нарізати досить крупно, ще раз промити і дати стекти воді.
- Скласти в глибокий посуд, посолити, поперчити, додати пару щіпок чаберу сушеного для додання страві аромату. Як слід перемішати і залишити на час обжарювання свинини.
- Нарізати м’ясо смужками.
- Вилити з глибоку сковороду олію і розігріти, викласти шматки свинини і обсмажувати до появи легкої рум’яної скоринки, не забуваючи помішувати.
- Додати картоплю зі спеціями і перемішати з допомогою дерев’яної лопатки.
- Смажити картоплю з м’ясом на сильному вогні і постійно помішувати, щоб він не підгорів.
- Очистити цибулю, нарізати соломкою.
- Коли картопля вже досить м’який (перевірити це ножем), додати до нього цибулю і смажити 5-6 хвилин. Щоб картопля з м’ясом рівномірно прожаривалась і не подгорала, не забувати постійно заважати.
- Коли цибуля буде готова – можна знімати з вогню.
Згідно з рецептом, смажену картоплю з м’ясом потрібно їсти відразу, в гарячому вигляді. Після остигання вона стає сухою, жорсткою і несмачною.
Подають таку страву з квашеною капустою. В капусту можна покласти фіолетовий цибулю, нарізану тонкими півкільцями, і намастити олією.