Смажена картопля володіє приємним ароматом і неповторним смаком. Це блюдо можна зустріти практично на кожній кухні, чому є просте пояснення – картопля готується швидко і легко. У статті буде наведено два рецепту смаженої картоплі з часником, а також декілька порад з вибору якісної картоплі.
Як вибрати картоплю?
Існує безліч сортів цього овоча, але якщо говорити в загальних рисах, коренеплід можна розділити на червоний і білий картоплю.
- Червоний володіє делікатним і ніжним смаком. Цей сорт картоплі ідеальний для смаження. Червоний коренеплід містить багато антиоксидантів.
- Білі сорти відрізняються своєю соковитістю і м’якістю. Білий коренеплід багатий вітаміном С і крохмалем.
Іноді в магазині можна зустріти фіолетовий, синій або чорний картоплю. Звичайно, такі кольори для овоча нехарактерні, але не варто їх боятися – ці сорти отримані завдяки сучасної селекції. В яскравих сортах картоплі міститься більше корисних речовин і антиоксидантів.
Зверніть увагу на зовнішній вигляд картоплі. Якщо бульба містить зелені плями або він проріс – не купуйте його. Цей коренеплід може викликати отруєння. Хороший картопля має бути рівним і твердим.
Для смаження підійде картопля червоних сортів, так як він не буде розвалюватися в процесі приготування.
Про сортах картоплі можна говорити довго. Давайте краще приступимо до приготування страв з коренеплоду.
Смажена картопля з часником на сковороді
Цей рецепт можна вважати класичним. Для приготування смаженої картоплі вам знадобиться:
- картопля – 5 бульб;
- оливкова олія – 65 мл;
- цибуля – одна головка;
- часник – 2 зубчики;
- сіль – 5 г;
- чорний перець – 3 грами;
- розмарин – одна гілочка.
Саме приготування повинно відбуватися наступним чином:
- Підготуйте інгредієнти. Цибулю і часник очистіть, помийте і дрібно наріжте. Картоплю почистіть, помийте і наріжте соломкою. Знову промийте картоплю, щоб максимально змити весь крохмаль. Завдяки цій дії, картопля не буде злипатися під час смаження. Висушіть картоплю на паперовому рушнику.
- На сковороду налийте оливкова олія. Розжаримо її. Покладіть часник і гілочку розмарину в гаряче масло і смажте 30 секунд. Дістаньте розмарин. Покладіть в сковороду цибулю. Смажте 2 хвилини.
- Покладіть картоплю в сковороду і не перемішуйте його. Цей момент дуже важливий, так як коренеплід має добре підсмажитися. Смажте 5 хвилин.
- Посоліть і поперчіть картоплю. Переверніть його і смажте ще 5 хвилин.
- Як тільки скибочки овоча підсмажаться з іншого боку, перемішайте їх і, при необхідності, посипте овоч сіллю. Смажте ще близько 5 хвилин.
Смажена картопля з цибулею і часником виходить ароматною і з хрусткою скоринкою. Якщо ви хочете порадувати домочадців, це блюдо підійде в самий раз.
Торт з смаженої картоплі і часнику
Цей рецепт віддалено нагадує торт з часнику, майонезу і кабачка. Для приготування картопляного торта вам знадобиться:
- картопля – 1 кілограм;
- часник – 5 зубчиків;
- майонез – 300 грам;
- кріп – один пучок;
- рослинна олія – 40 мл;
- сіль – 12 грам.
Етапи приготування.
- Зелень і часник дрібно нарубаєте. Змішайте їх з майонезом.
- Картоплю наріжте на тонкі круглі скибочки (3 міліметри завтовшки) і обсмажте отримані картопляні кружальця в гарячому рослинному маслі з двох сторін.
- Готову картоплю покладіть на хвилину на паперову серветку, щоб скло зайве масло з овоча.
- Покладіть один шар картопляних скибочок на широку плоску тарілку, змастіть майонезом з часником. Зверху покладіть ще один шар і змастіть майонезом. Повторюйте ці дії, доки не закінчиться смажену картоплю.
У висновку
Апетитна смажена картопля з часником – це неймовірно популярний рецепт. Смажена картопля завжди виходить смачним і ароматним. Так чому б не приготувати його прямо зараз? Приємного вам апетиту!
