Маленькі гурмани
Як не дивно, але і для батьків маленьких прівередой смажена буряк може стати справжнім порятунком. Досить вирізати з неї забавні фігурки тварин чи персонажів з мультфільмів, використовуючи звичайні формочки для печива і власну фантазію, а потім обсмажити з невеликим додаванням вершкового масла. Страву можна приправити сіллю за смаком. Для прикраси бурякових звіряток підійдуть зелень, огірки, яйця, морква та інші продукти. Такий варіант стане відмінним гарніром до курки або сосисок.
Обмеження
Однак необхідно пам’ятати, що і користь, і шкоду для організму від буряка вельми істотні. Наприклад, вона категорично протипоказана при остеопорозі, оскільки перешкоджає повноцінному засвоєнню кальцію. А людям, що страждають діабетом, не рекомендується зловживати цим овочем через що міститься в ньому цукру. Дотримуючись зазначені заходи, можна сміливо освоювати нові кулінарні рубежі із застосуванням всіма улюбленої, і, як виявилося, ще дуже недооціненою буряків.
Рецепт смаженої ікри з буряка
В якості першого пробного страви варто приготувати ікру з буряка. У результаті повинно вийти не тільки оригінальне і смачне, але і дуже корисна страва. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:
- буряк – 500 г;
- цибуля – 2 середні головки;
- томатний соус або паста – 2 ст. ложки;
- сіль – 1 ч. ложка;
- цукор – 1 ст. ложка;
- перець за смаком.
За бажанням можна додати часник, солоні огірки, чорнослив. Для прикраси підійдуть волоські горіхи і зелень.
Цибулю нарізати невеликими кубиками. Смажити на соняшниковій олії до золотистого кольору. Буряк натерти на тертці. Обсмажити отриману масу до м’якості. При цьому готовність засмажки можна перевірити шляхом натискання дерев’яною лопаткою на буряки. Якщо вона розрізається без особливих зусиль, значить, вже готова до наступного етапу.
Додати до смаженої буряках підготовлений цибулю, цукор, сіль, чорний мелений перець і томатну пасту. Черговість тут не має великого значення. Тому можна спочатку підсмажити цибулю, з’єднавши його з томатною пастою, а вже після вводити натерту буряк. Якщо в рецепті використовуються солоні огірки, то з сіллю теж краще почекати, додавши її вже до готового блюда в саму останню чергу. Всі інгредієнти з’єднати і добре перемішати. Сковороду накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні п’ятнадцять хвилин, періодично помішуючи. Смажена ікра з буряка з цибулею готова. За бажанням можна додати часник, солоні огірки, чорнослив. Для прикраси підійдуть волоські горіхи і зелень.
Тут є ще один важливий момент: незважаючи на те, що в процесі приготування буряк піддається тепловій обробці, остаточний варіант страви являє собою холодну закуску. Тому доцільно перед пробій його добре охолодити. Так оригінальність смаку смаженої ікри з буряка розкриється повною мірою.
