Навчитись ліпити смачні солодкі вареники за рецептом зовсім нескладно. Головне, що б у вас було бажання порадувати своїх близьких таким смачним блюдом. Вареники це наше національне, традиційне блюдо, і вміти готувати його просто зобов’язана кожна господиня. Тим більше, що від такого ласощі навряд чи хтось відмовиться!

Інгредієнти:

Для тіста знадобиться:

1. Борошно – 3 ст.

2. Вода – ½ ст.

3. Молоко – ¼ ст.

4. Яйця – 2 шт.

5. Сіль – ½ ч. л.

6. Вершкове масло – 3 ст. л.

7. Цукрова пудра

Для начинки знадобиться:

1. Вишня (свіжа або морожена) – 680 г

Для соусу потрібно:

1. Лимонний сік – 1 ст. л.

2. Ягоди (свіжі або заморожені) – 1.5 ст.

3. Цукор – 5 ст. л.

1. Якщо у вас заморожені вишні, то розкрийте упаковку і залиште їх розморожуватися при кімнатній температурі. Якщо любите солодку начинку, то додайте до розморожених ягід 1 склянку цукрового піску і залиште їх приблизно на годину, щоб виділився сік.

2. В цей час приступайте до замішування тіста: збийте яйця, сіль і молоко. У великій ємності змішати яєчну суміш, воду і борошно. Перемішайте з допомогою ложки, можете додати трохи води. Коли тісто почне прилипати, викладіть його на чисту поверхню, присипану невеликою кількістю борошна і замішують тісто до пружного, еластичного стану. Весь обсяг розділіть на три рівні частини, які по черзі розкачайте в кола товщиною не більш 0.5 див.

3. З допомогою денця звичайного склянки виріжте основи для начинки у формі кіл. У кожен гурток тесту викладайте трохи начинки і акуратно починаючи з одного краю і просуваючись до протилежного щільно стискайте подушечками пальці тісто. Таким чином зліпіть всі вареники, які необхідно викладати на присипаний борошном деко або звичайну кухонну дошку. Накрийте його рушником.

4. Ви можете заморозити одну частину вареників, просто перекладіть їх у чистий пакет і покладіть в морозильну камеру. Решту необхідно зварити. Поставте на вогонь каструлю наполовину заповнену водою, злегка посоліть її. Коли рідина закипить відправте всі вареники в каструлю і обов’язково помішуйте їх дерев’яною ложечкою, а то вони можуть прилипнути до дна або того гірше злипнутися між собою. Варіть на невеликому вогні до готовності тіста.

5. Поки вареники варяться необхідно швидко зайнятися приготуванням соусу: викладіть всі необхідні продукти в сотейник, який відразу ж ставте на вогонь. Помішуйте інгредієнти до повного розчинення цукру, потім дайте ягодам покипіти рідини близько трьох хвилин і знімайте з вогню. Дайте соусу трохи охолонути.

6. З допомогою шумівки дістаньте готові вареники з каструлі і перекладіть їх на тарілку або миску. Додайте до них шматочки вершкового масла. Подавайте смачні, солодкі вареники з ягідним соусом і сметаною. Можете присипати цукровою пудрою, але це виключно за бажанням ласунів.