М’ясні блюдаотличаются від інших своєю ситні, тому не всяка їжа здатна з ними конкурувати. Так, на якому обідньому столі обов’язково має красуватися хоча б одне блюдо з м’яса. Тоді Ви дійсно смачно поїсте.
Звичайно, рецептів м’ясних страв існує дуже багато, тому підібрати хоча б один з них по своєму смаку зможе будь-який гурман. Але сьогодні ми ознайомимо Вас із ще одним рецептом, який Ви навряд чи раніше десь зустрічали. Це рецепт тушкованого м’яса. Вишуканішим і ніжніше їжі, ніж це блюдо, Вам знайти буде дуже складно, тому можете не витрачати час на гортання різноманітних кулінарних книг. Економте час і просто скористайтеся нашим рецептом. До того ж, до нього додаються фотографії, які максимально спростять процес приготування.
Тушковане м’ясо – смачне і універсальне блюдо. У поєднанні з ніжною підливою воно відмінно підійде до картоплі, так і до різних каш. Вибір за Вами.
Щоб приготувати цю смакоту, нам знадобляться наступні інгредієнти:
телятина (ошийок) – 800 грам
ріпчаста цибуля – 1 штука
морква – 1 штука
вершкове масло – 40 грам
рослинна олія – 2 столові ложки
вода – 200 мілілітрів
сіль – 1 чайна ложка
чорний мелений перець – половина чайної ложки
Щоб м’ясо вийшло ніжним і смачним, рекомендуємо використовувати виключно свіжу телятину (найбільш підходящим варіантом стане ошийок, причому зрізати жили і наявний жирок не потрібно). Також завдяки маслу підлива отримає приємний вершковий смак).
Як приготувати «М’ясо тушковане»:
1. Ретельно промиваємо телятину (ошийок) і нарізаємо її шматочками середнього розміру (простежте за тим, щоб шматочки вийшли не дуже дрібними).
2. Розігріваємо каструлю (бажано використовувати товстостінний казан). На дно додаємо рослинне масло і складаємо в ємність м’ясо. Так як м’яса досить велика кількість, скласти його необхідно в кілька шарів. М’ясо випустить багато соку, який потрібно випарувати на середньому вогні (забере приблизно хвилин 10-15). При цьому телятину необхідно регулярно перемішувати. Для цього рекомендуємо роздобути плоску лопатку.
3. В той час, як вода з нашого м’яса поступово “википає”, займемося наявними овочами. Моркву і цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо (у разі, якщо поріжете великими шматками, виходить дещо інші смакові поєднання). Завдяки цьому моркву і цибулю добре протушатся, стануть зовсім м’якими і майже розчиняться в підливі.
4. Після того, як м’ясний сік майже випарується, телятина почне злегка підрум’янюватися. У цей момент у страву необхідно додати раніше підготовлені цибулю і моркву. Потім все потрібно гарненько перемішати та дозволити овочів трохи підсмажитися.
5. Додаємо чорний мелений перець (бажано мелений) сіль. Після цього знову ретельно перемішуємо.
6. Наступним етапом стане додавання в блюдо вершкового масла. Далі, доливаємо води (кількість не обов’язково має повністю збігатися з рецептом, головне, щоб вода злегка покрила м’ясо).
Доводимо до кипіння. Після цього зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Тушкуємо приблизно хвилин 30-40.
7. Крім основних інгредієнтів, до м’яса також можна додати деяку кількість пропареного рису (приблизно 1 склянку рису на 2 склянки води).
8. На завершення трохи підсолюємо воду, додаємо трохи вершкового масла і доводимо до кипіння. Після закипання необхідно проварити м’ясо 20 хвилин на слабкому вогні.
Слідуючи нашиминструкциям,Выприготовите смачне тушковане м’ясо з рисом. Як бачите, сам процес приготування особливих кулінарних навичок не вимагає, тому порадувати своїх рідних подібної смакотою під силу будь-якому. Та й необхідних інгредієнтів не так вже багато, отже, великих фінансових витрат Ви не понесете. Обов’язково скористайтеся нашими корисним радами і поповните власну «скриньку» з найкращими рецептами.
