Печеня зі свинини може називатися по-різному в незліченних кухнях народів Землі, але суть цієї страви загальна: відмінне свиняче м’ясо, як правило, ошийок, мінімум інгредієнтів, особливі для кожного варіанту спеції, підсилюють прекрасний м’ясний смак.
У спекотну можна додати для збагачення цього смаку кислинку – лимон або яблуко, ми в нашій російській або українській кухні часом додаємо часник і чорний перець-горошок.
Інгредієнти
– свинячий ошийок, 1 кг
– м’ясний бульйон, 200 мл
– масло вершкове-20 г
– яблуко, 3 шт
– сік лимона, 2 ст л
– розмарин, 1 гілочка
– лавровий лист, 2 листочка
– перець
– кмин
– сіль
Як смачно приготувати свинину з яблуками в духовці. Рецепт з фото:
1. Готуємо духовку. А поки моєму м’ясо, витираємо з нього воду, натираємо сіллю і зазначеними в рецептурі спеціями – кмином і меленим перцем. На сковороді обсмажуємо м’ясо шматком зі всіх сторін, розтопивши масло. М’ясо кладемо в сотейник, наливаємо туди бульйон і поміщаємо його в духовку до 200 ° C гасити, десь на годину часу. Періодично м’ясо треба поливати бульйоном.
2. Займаємося яблуками: миємо, видаляємо серцевину, ріжемо начетверо, а потім на більш дрібні шматочки, які скроплюємо соком лимона. Гілочку розмарину теж моєму і, струсивши воду, обриваємо з неї голочки. Простеживши, що м’ясо вже гаситься хвилин 40, кладемо в сотейник до нього розмарин і яблука.
