Піца (від італ. гострий) — блюдо у формі круглої відкритої коржі, покритої томатами та сиром. Сир – головний інгредієнт піци. Прототип піци були у древніх римлян і греків. У XVII столітті з’явилися піццайоло, спеціальні люди готували піцу для італійських селян.
Пропонуємо і вам відчути себе в ролі піццайло і приготувати смачну піцу.
Інгредієнти для тіста:
молоко – 250мл
сухі дріжджі – 11 м
слив. масло – 125 г
цукор – 2 ст. л.
борошно – 350-400 г
сіль – ½ ч. л.
Інгредієнти для начинки:
сир – 250 г
зелень – 100 г
філе курки – 200-250 г
сир – 100 г
перець, сіль
манка – 1ст.л.
1. Готуємо тісто. Змішуємо 0,5 ст. молока або теплої води, дріжджі, за ст. л. борошна, цукру. Щоб опара піднялась, залишаємо на 7-10 хв. в теплому місці.
2. Просіваємо борошно в глибоку миску, додаємо тепле молоко, слив. масло, опару, сіль і цукор. Залишаємо тісто на 1,5 години до збільшення в об’ємі в 2 рази, обминаємо і залишаємо ще на 30-40 хв.
3. Ділимо тісто на 2 частини, розкачуємо кожну в коло і викладаємо на деко, застелене пергаментом (кола діаметром близько 28см, товщиною 1 см).
4. Готуємо начинку. Дрібно рубаємо зелень, додаємо сир, сіль, перець. Розбираємо на волокна куряче філе, на великій тертці натираємо сир.
5. Коржі з тіста присипаємо манкою (це вбереже тісто від розмокання). Розподіляємо по коржу начинку: сир із зеленню, куряче філе і посипаємо сиром.
6. Випікаємо піцу в духовці нагрітій до 200*С 20-25 хв. до рум’яного кольору.
Приємного апетиту!
