Кекси з гарбузом і горіхами без борошна
Смачні, а головне, корисні мафіни можна приготувати за наступним рецептом. У тісто для них додається всього 100 г пшеничного борошна, яку при бажанні легко замінити цільнозерновий. Готуються гарбузове кекси в такій послідовності:
- Приблизно 100 г горіхів (волоські або фундук) подрібнити в блендері.
- Попередньо очищену гарбуз (200 г) натерти на крупній тертці.
- Цукор (150 г) додати розм’якшене масло (150 г) і добре розтерти виделкою. По одному ввести 3 яйця.
- У масляну суміш додати 100 г вівсяних пластівців тонкого помелу, гарбуз і горіхи. Добре перемішати всі інгредієнти.
- Додати розпушувач (10 г) і борошно (100 г).
- Замісити тісто. Розкласти його по формочках для кексів, заповнюючи їх наполовину.
- За рецептом корисну випічку слід готувати в духовці при температурі 180 °С 30 хвилин. Після охолодження готові маффіни можна покрити шоколадною глазур’ю або посипати цукровою пудрою.
Вівсяне печиво з сухофруктами
Наступний рецепт корисної випічки особливо сподобається тим, хто дотримується церковної посади або вегетаріанського харчування. У ньому немає ні масла, ні яєць. Та й цукру можна використовувати менше, ніж зазначено в переліку інгредієнтів. Можна не сумніватися в тому, що організму від такого ласощі буде тільки користь. У представленому рецепт печива з сухофруктами використовуються наступні інгредієнти:
- вівсяні пластівці – 1 ½ ст.;
- борошно – 170 г;
- цукор – 100 г;
- фініки – 200 г;
- рослинна олія – 150 мл;
- сода – ½ ч. л.;
- кориця – ½ ч. л.;
- мускатний горіх – ¼ ч. л.
Покрокова інструкція по приготуванню виглядає так:
- З фініків витягти кісточки. Покласти сухофрукти в миску, залити їх гарячою водою і залишити на 10 хвилин.
- Вівсяні пластівці подрібнити в борошно.
- Цукор з’єднати з пряними спеціями, залити рослинним маслом і перемішати. Сюди ж додати 60 мл води, в якій були замочені сухофрукти.
- Фініки подрібнити блендером. Перекласти в миску до цукрових заливці, засипати пластівцями і перемішати.
- У тісто додати соду і борошно. Ретельно вымесит його ложкою.
- Відриваючи від тесту невеликі шматочки, скачати їх у кульки. Викласти заготовки на деко і розплющити їх рукою. Випікати печиво в розігрітій до 170 °С духовці 25 хвилин до легкої золотистої скоринки.
