У більшості людей випічка асоціюється зі здобними булочками, бісквітними тортами і пишними пирогами. Все це дуже смачно, але і не менш калорійне, тому говорити про схуднення і тонкої талії не доводиться. У нашій статті представлені фото і рецепти корисної випічки. Під цією назвою ховається цілий ряд кондитерських виробів з «правильної» борошна: різні види печива, мафіни, пироги, запіканки і навіть батончики мюслі. Представлені нижче рецепти руйнують стереотипи про те, що корисна випічка не може бути смачною. У цьому легко переконатися, приготувавши такі ласощі.

Рецепт корисної випічки з цільнозернового борошна

Симпатичне і ароматне домашнє печиво можна подати на сніданок з молоком або какао, а також покласти дитині в школу на перекус. Готується воно з корисною цільнозерновий борошна, склад якої набагато багатше очищеної пшеничного. У ній міститься набагато більше вітамінів групи B і E, мікроелементів, клітковини. Цільнозернові борошно сприяє нормалізації травлення, зниження ваги, зміцненню судин. В результаті поліпшується самопочуття, сон і настрій.

Пропонуємо один з рецептів корисної випічки. З корисної борошна смачне печиво готується в такій послідовності:

  1. М’яке вершкове масло (100 г) збити з цукром (80 г). Додати 1 яйце і ще раз добре перемішати інгредієнти.
  2. У глибокій мисці з’єднати 200 г цільнозернового борошна, розпушувач (1 ч. л.) і щіпку солі.
  3. Суху суміш додати в яєчно-вершкову масу. Столовою ложкою вимісити тісто. Прямо в мисці поставити його в холодильник на 20 хвилин.
  4. Духовку розігріти до температури 180 °С.
  5. Миску з тестом дістати з холодильника. Вологими руками відщипнути трохи тіста, сформувати з нього кулю розміром з волоський горіх, покласти його на деко і приплюснути виделкою. Аналогічним способом зробити інші заготовки.
  6. Випікати печиво 25 хвилин.

Фітнес-шарлотка з яблуками

Всі люди, які стежать за своєю фігурою, не з чуток знають, як хочеться солодкого на дієті. Якраз для цього випадку і призначений рецепт корисної випічки, від якої не товстіють. Смачний, легкий і низькокалорійний пиріг на основі яблук готується наступним чином:

  1. Ціле яйце і 2 білки збити міксером протягом 5 хвилин до стану пишної піни.
  2. Додати 120 г сиру, 15 мл меду і ванілін на кінчику ножа. Ще раз добре збити протягом 1 хвилини.
  3. У тісто додати вівсяні або житні висівки (30 г) і розпушувач (½ ч. л.).
  4. Яблука (3 шт.) почистити і нарізати невеликими шматочками. Перемішати їх з корицею і викласти на дно форми, застеленому пергаментом.
  5. Залити яблучну начинку тістом.
  6. Поставити пиріг в духовку на 35 хвилин: півгодини випікати при температурі 170 °С, а потім готувати ще 5 хвилин, включивши конвекцію або гриль.
  7. Шарлотку остудити, після чого розділити ножем на порції. До речі, калорійність фітнес-пирога діаметром 18 см складає всього 400 ккал.

Житнє печиво з корисною борошна

Процес приготування такої випічки складається з декількох кроків:

  1. Волоські горіхи (5 шт.) очистити, підсушити на сухій сковороді і зняти з них коричневу плівку, яка може давати гіркота в готових виробах. Після цього горіхи подрібнити в крихту.
  2. Борошно (160 г) просіяти. Додати горіхи, розпушувач (1 ч. л.), щіпку солі і 80 г цукру.
  3. Холодне вершкове масло (80 г) порубати ножем і покласти до сухих інгредієнтів. Перетерти інгредієнти між собою, щоб вийшла крихта.
  4. Додати збите виделкою яйце. Замісити тісто і відправити його на 30 хвилин у холодильник.
  5. Духовку розігріти до 180 °С.
  6. З охолодженого тіста сформувати кульки вагою по 10 г кожен. Долонею або виделкою злегка придавити їх прямо на деку і прикрасити за бажанням.
  7. Випікати вироби 8 хвилин.

Корисна випічка для дітей: рецепт мафінів бананових

Завдання мами полягає в тому, щоб познайомити дитину з цукром як можна пізніше. Це і відмінна профілактика карієсу і один із способів уникнути проблем із зайвою вагою в майбутньому. При цьому зовсім необов’язково повністю відмовлятися від солодкого. Замість цукру можна використовувати банани і яблучне пюре. В результаті вийде і корисна, і смачна випічка. В рецепті, крім бананів і пюре з яблук, використовуються такі інгредієнти, як цільнозернові борошно, вівсяні пластівці, трохи вершкового масла, кориця, розпушувач і ванілін.

Процес приготування складається з наступних етапів:

  1. Вівсяні пластівці подрібнити в кавомолці або блендері. Всього знадобиться ¾ чашки такого борошна і ще стільки ж цільнозерновий. З’єднати їх разом, додавши розпушувач і корицю (по 1 ч. л.).
  2. Вершкове масло (3 ст. л.) розтопити і остудити.
  3. Банани (4 шт.) розім’яти виделкою.
  4. Запекти яблука і приготувати з них ½ чашки пюре. Або ж можна використовувати готове дитяче харчування.
  5. У суху суміш додати масло, банани і яблучне пюре.
  6. Тісто викласти у формочки для мафінів. Слід зазначити, що в духовці вони практично не піднімаються. Повинно вийти 12 мафінів.
  7. Випікати вироби 20 хвилин при 190 °С. Готовність перевірити зубочисткою.

Сирна запіканка для дієти «Стіл №5»

При хворобах печінки і жовчовивідних шляхів призначається спеціальне харчування. Така лікувально-профілактична дієта отримала назву «Стіл №5». Одним з дозволених блюд при її дотриманні є сирна запіканка – дуже корисна випічка.

Рецепт приготування страви полягає в наступному:

  1. Сир (250 г) перетерти через сито або подрібнити блендером. Маса повинна вийти гладкою і ніжною.
  2. До сиру додати 2 яйця, по 2 столові ложки цукру, манної крупи і сметани, влити 125 мл молока.
  3. Інгредієнти перемішати. Підготовлену масу залишити на столі на 20 хвилин.
  4. Очищені яблука (2 шт) крупно натерти на тертці і додати в сирне тісто.
  5. Викласти масу в змащену форму.
  6. Готувати запіканку в заздалегідь нагрітій духовці (180 °С) 50 хвилин.

Батончики мюслі – випічка з користю для здоров’я

Далеко не всі люди люблять вівсяну кашу. Але від рецепту корисної випічки на основі мюслі вони точно залишаться в захваті. Це та ж вівсяна каша, тільки у вигляді смачних батончиків. А готувати їх зовсім нескладно:

  1. На дно каструлі з широким дном покласти вершкове масло (30 г) і мед (3 ст. л.). Додати по ½ чайної ложки ароматних спецій (кориці, кардамону). Добре перемішати інгредієнти, що маса стала теплою і однорідною.
  2. Додати вівсяні пластівці (1 ½ ст.), борошно (½ ч. л.), щіпку солі.
  3. Курагу і родзинки (по 50 г) промити, трохи подрібнити і додати в каструлю до інших інгредієнтів.
  4. Мигдаль і фундук (по 100 г) крупно порубати ножем і додати до сухофруктам.
  5. Ретельно перемішати інгредієнти. У результаті повинна вийти густа і липка маса. Вологими руками викласти на застелений пергаментом деко, сформувати квадрат.
  6. Відправити лист в заздалегідь розігріту до 180 °С духовку на 25 хвилин. Розрізати квадрат на порційні батончики мюслі, поки вони теплі.

Кекси з гарбузом і горіхами без борошна

Смачні, а головне, корисні мафіни можна приготувати за наступним рецептом. У тісто для них додається всього 100 г пшеничного борошна, яку при бажанні легко замінити цільнозерновий. Готуються гарбузове кекси в такій послідовності:

  1. Приблизно 100 г горіхів (волоські або фундук) подрібнити в блендері.
  2. Попередньо очищену гарбуз (200 г) натерти на крупній тертці.
  3. Цукор (150 г) додати розм’якшене масло (150 г) і добре розтерти виделкою. По одному ввести 3 яйця.
  4. У масляну суміш додати 100 г вівсяних пластівців тонкого помелу, гарбуз і горіхи. Добре перемішати всі інгредієнти.
  5. Додати розпушувач (10 г) і борошно (100 г).
  6. Замісити тісто. Розкласти його по формочках для кексів, заповнюючи їх наполовину.
  7. За рецептом корисну випічку слід готувати в духовці при температурі 180 °С 30 хвилин. Після охолодження готові маффіни можна покрити шоколадною глазур’ю або посипати цукровою пудрою.

Вівсяне печиво з сухофруктами

Наступний рецепт корисної випічки особливо сподобається тим, хто дотримується церковної посади або вегетаріанського харчування. У ньому немає ні масла, ні яєць. Та й цукру можна використовувати менше, ніж зазначено в переліку інгредієнтів. Можна не сумніватися в тому, що організму від такого ласощі буде тільки користь. У представленому рецепт печива з сухофруктами використовуються наступні інгредієнти:

  • вівсяні пластівці – 1 ½ ст.;
  • борошно – 170 г;
  • цукор – 100 г;
  • фініки – 200 г;
  • рослинна олія – 150 мл;
  • сода – ½ ч. л.;
  • кориця – ½ ч. л.;
  • мускатний горіх – ¼ ч. л.

Покрокова інструкція по приготуванню виглядає так:

  1. З фініків витягти кісточки. Покласти сухофрукти в миску, залити їх гарячою водою і залишити на 10 хвилин.
  2. Вівсяні пластівці подрібнити в борошно.
  3. Цукор з’єднати з пряними спеціями, залити рослинним маслом і перемішати. Сюди ж додати 60 мл води, в якій були замочені сухофрукти.
  4. Фініки подрібнити блендером. Перекласти в миску до цукрових заливці, засипати пластівцями і перемішати.
  5. У тісто додати соду і борошно. Ретельно вымесит його ложкою.
  6. Відриваючи від тесту невеликі шматочки, скачати їх у кульки. Викласти заготовки на деко і розплющити їх рукою. Випікати печиво в розігрітій до 170 °С духовці 25 хвилин до легкої золотистої скоринки.

Поради про те, як зробити випічку корисної

Вище були представлені фото і рецепти смачної і корисної випічки, яку кожна господиня може приготувати в домашніх умовах. І на завершення додамо кілька рекомендацій від дієтологів:

  1. Замінити деяку кількість цукру в випічці допоможе бананове або інше фруктове пюре (яблучне, грушеве).
  2. Рослинне або вершкове масло в тесті замінить пюре, приготовлене з авокадо. Справа в тому, що в його плодах міститься велика кількість мононасыщенных жирів. Вони-то і дозволяють використовувати авокадо замість масло.
  3. Частину пшеничного борошна рекомендується замінити цільнозерновий. Вона менш калорійна і більш корисна, ніж біла. Спочатку можна замінити 25 % борошна, а потім довести кількість цінних злаків до половини.
  4. Замість коров’ячого молока можна використовувати альтернативні продукти, наприклад, кокосова, соєва.
(Visited 1 times, 1 visits today)