Як підвищити поживну цінність супу
Є кілька різних способів, як зробити слизовий супчик більш ситним:
- Перед відварюванням подрібнити крупу, щоб крім клейковини в страва потрапила і проварена круп’яна борошно.
- Додати вершкове масло перед подачею хворому.
- Долити молока.
- Зробити яєчно-молочну суміш.
Розглянемо, як готується така суміш. Жовток курячого яйця збивають вінчиком з гарячим молоком. Можна використовувати вершки. Якщо в суп влили таку добавку, то при повторному розігріванні не доводьте його до кипіння. Від високої температури у першій страві можуть з’явитися пластівці від згортання яйця, доведеться повторно проціджують через сито і в підсумку застосовуваний продукт в страву не потрапить. Готовий суп можна злегка підсолити або підсолодити безпосередньо перед вживанням, додавши трохи цукру.
Рецепт приготування з використанням рисової крупи
Слизовий суп з рису – це ситна і корисна для шлунку і кишечника блюдо. Готувати його можна з цільної крупи, проте швидше він вариться з перемеленої борошна.
Для приготування підготуйте 40 грам рису, 300 грамів чистої води і 5 грам вершкового масла.
Перед відправленням у киплячу воду, рис потрібно перебрати і промити під стічною водою. Варять кашу до розварювання. Це може зайняти близько години часу. Потім візьміть дрібне сито і протріть через нього отриманий відвар. Великі частинки зерен не повинні потрапити в суп. Далі слизовий суп знову довести до кипіння і трохи посолити. Перед подачею хворій людині страва має трохи охолонути. Не забудьте покласти шматочок вершкового масла.
