Формування виробів
Перш ніж дізнатися, скільки випікати листкове тісто, необхідно озброїтися не менш важливими знаннями про те, як правильно приготувати вироби. Спочатку загальне правило, що стосується кожного виду цього тесту: борошна для формування виробів не повинно бути багато. Обробна поверхню злегка запилюється борошном, і на ній швидко розкочується тісто, і не менш швидко робляться, наприклад – пиріжки.
Скільки випікати листкове тісто?
Час знаходження випічки в духовій шафі змінюється в залежності від величини вихідного виробу. Також важлива температура всередині духовки протягом усього часу випічки. Іноді, в момент приготування дріжджових виробів, температуру доводиться піднімати, опускати.
Дріжджові вироби
Наскільки підвелись ваші вироби, від цього буде залежати, скільки випікати листкове дріжджове тісто. Деякі господині виставляють духовку на двісті двадцять градусів і розігрівають її. Потім поміщають всередину дріжджові слойки і при закритих дверцятах чекають п’ять хвилин. Не йдіть далеко від кухні, слойки дуже примхливі. Дверцятами теж не можна маніпулювати. Двері від духовки повинна бути закритою, для того, щоб увірвався холодний повітря не став перешкодою до підняття випічки.
Через п’ять хвилин виставляйте двісті п’ятдесят градусів. І протягом п’ятнадцяти хвилин допекайте вироби. Цього часу буде цілком достатньо, щоб слойки пропеклися і підрум’янилися.
