Сочевиця, насіння рослини із сімейства бобових, не настільки популярна в супах, як рис або, скажімо, перлова крупа. Тим більш цікаво приготувати вершковий суп-пюре з сочевичну засипанням і подати його в комплекті з пластинками курячої грудки і грінками з багета.
Інгредієнти:
– 1 склянку червоної сочевиці;
– 4 картоплини;
– 1 морквина;
– 1 цибулина;
– 1 перець солодкий жовтий;
– 2 літра води;
– 50 мл вершків;
– зелень;
– перець;
– сіль;
– 2 курячих філе;
– ½ Багета;
– 1 очищена зубчик часнику;
– олія для смаження грінок.
Такий набір продуктів забезпечує 6 порцій, а часу на приготування буде потрібно 45 хвилин.
Приготування овочево-курячого супу:
1. Сочевицю, промивши, заливаємо водою і даємо закипіти. Під час варіння кілька разів знімаємо піну. Не гаючи часу, чистимо картоплю, моркву та цибулю.
2. Овочі нарізаємо кубиками і додаємо до сочевиці. Варіння продовжуємо.
3. Філе нарізаємо тонкими пластами, солимо, перчимо, скроплюємо маслом рослинним.
4. Розігріваємо Сковороду, змащуємо маслом і обсмажуємо на ньому скибочки багета, після чого натираємо отримані грінки з часником.
5. Скибочки філе теж підлягають жарению, але не дотримуються на сковорідці, досить дочекатися золотистого кольору.
6. До цього часу всі складові в супі вже зварилися, і можна класти сіль і приправи. Готовий суп збивається блендером, і до нього додаються вершки. Після цього суп відразу ж збивається ще раз.
7. Суп-пюре посипається зеленню і на стіл подається з грінками і смаженими скибочками курячої грудки.
