Цей чудовий суп багатий білками і клітковиною, він є їжею легкої і одночасно ситної. А його незвичайний смак і аромат збере Ваших домашніх до столу раніше, ніж Ви встигнете їх покликати.
Інгредієнти
Суп
– бульйон з курки, 2 л
– морквина, 2 шт
– цибулю, 1 цибулина
– варене куряче м’ясо, подрібнене, 2 ст
– олія соняшникова, 1 ст л
– розмарин свіжий, 1 ст л
– селера, 2 стебла
– петрушка рубана свіжа, 2 ст л
– перець
– сіль
– чебрець сушений, 1 год л (якщо є свіжий чебрець, то взяти 1 ст л)
Галушки
– крупа манна, ¾ ст
– яйця курячі, 2 шт
– молоко, 1½ ст
– масло вершкове, 2 ст л
– сіль
– петрушка рубана свіжа, 1 ст л
Як приготувати смачний і ситний курячий суп з галушками, рецепт покроково:
1. Готуємо тісто для галушок. Беремо каструлю, наливаємо в неї молоко, додаємо сіль і ставимо на вогонь. Коли молоко почне підніматися, закипаючи, тонким струмочком додаємо манку, не перестаючи активно перемішувати вміст каструльки.
2. Варимо до готовності манну кашу, густу. Знявши її з вогню, додаємо масло і вимішуємо.
3. Даємо каші трохи охолонути, вбиваємо яйця і знову активно перемішуємо. Останній кидаємо рубану петрушку і, перемішавши в останній раз, маємо готове тісто для галушок.
4. Готуємо суп зелень і овочі: миємо, чистимо, що треба – ріжемо кубиками подрібніше, що треба – рубаємо.
5. Беремо каструлю для супу, ллємо в неї олія соняшникова і нагріваємо. На цьому маслі обсмажуємо моркву із селерою, цибулею.
6. Заливаємо в каструлю бульйон, варимо повільно хвилин 20, заправивши сіллю і перцем. Потім в киплячий бульйон кидаємо галушки, озброївшись ложкою.
7. Галушки в супі варимо під кришкою близько 10-12 хвилин, додавши в каструлю варену курятину. До речі, її можна не використовувати зовсім, якщо в тісто для галушок покласти трохи сирого курячого фаршу.
8. Кидаємо В суп прянощі – чебрець, розмарин і петрушку. Даємо закипіти в останній раз і відставляємо від вогню. Суп готовий, через 15 хвилин можна і подавати.
