Сирний торт з вишуканим назвою «Гауда»
«Гауда» є австрійської інтерпретацією сирного торта, яка відрізняється унікальною рецептурою та нестандартним поєднанням продуктів і технік. Рецепт сирного торта «Гауда» вимагає наявності таких інгредієнтів:
- 5 штук яєць.
- Півсклянки цукру.
- Ложка крохмалю.
- 100 г сиру “Гауда”.
- Півпачки вершкового масла.
- Трохи лимонного соку.
- Цукрова пудра.
- Півсклянки борошна.
- Кокосова стружка.
- Склянка жирних вершків.
- Пів-чайної ложки солі.
- Банку консервованих ананасів.
Додатково можна використовувати трохи фруктової есенції.
Приготування «Гауди»
Рецепт сирного торта під назвою «Гауда» передбачає виконання наступних дій:
- Змішати три столові ложки борошна, кокосову стружку, трохи солі і крохмаль.
- За допомогою міксера збити три яйця і ¾ склянки цукру. Потрібно робити операцію до тих пір, поки маса не стане схожою на крем.
- З’єднати цукрово-яєчну масу з сумішшю з борошна. Перемішувати інгредієнти потрібно виключно дерев’яною лопаткою.
- Випікати тісто 1/5 години в духовці при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт охолодити спочатку в закритій духовці протягом 12 хвилин, а потім на кухонній поверхні.
- Розігріти вершки на маленькому вогні. Сюди потрібно висипати натертий сир, решту цукру, 40 г борошна. Перемішати компоненти. Коли сир розтане, треба зняти суміш з плити.
- Решта яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки додати в сирну частина і перебити міксером до однорідності.
- Білки з лимонним соком збивати до тих пір, поки не вийдуть стійка піна. Отриману піну додати заготівлю суфле.
- Розігріти духовку до 150 градусів. Форму повністю застелити пергаментним папером і покласти в неї остиглий бісквіт.
- Викласти на корж консервовані ананаси і залити все сирною масою.
- При температурі 150 піч сорок хвилин, потім зменшити терморежим до 140 градусів і продовжити випікання ще тридцять хвилин.
Після випікання можна прикрасити торт, присипавши поверхню цукровою пудрою і консервованих ананасів шматочками.
