Фета

Цей сир готують з традиційним грецьким рецептами. Для отримання справжнього сиру слід брати тільки овече молоко. За старовинним рецептом, тільки що видане молоко наливали в мішок з шлунка кози, додавали в нього смолу з гілок смоковниці. Сьогодні при приготуванні використовують закваску для більш швидкого згортання молока. Після того як злили сироватку, вологу масу поміщають у лляні мішечки і пресують. Коли маса висохне, її розрізають на шматочки і поміщають в розсіл. Калорійність такого сиру 264 ккал/100 р.

Моцарелла

Цей надзвичайно смачний італійський сир прийнято готувати з молока буйволиць. Кисле молоко поміщають у теплу воду, де воно стає дуже еластичним і в кінцевому підсумку розпадається на волокна, ті в свою чергу, при приміщенні їх в гарячу воду, згортаються в кульки. Так виглядає сир моцарелла. У нього сніжно-білий відтінок, кислуватий присмак і запах молока. Такий сир поміщають і зберігають у сироватці або розсолі, але термін його зберігання досить нетривалий. Деякі сировари воліють даний сир коптити, тим самим продовжуючи його зберігання. В сучасному світі прийнято готувати цей сир з молока корів, але його смак не має нічого спільного з моцарелою, приготовленої з молока буйволиць. Калорійність сирного сиру становить 280 ккал на 100 г продукту.