Вчора, сьогодні, завтра

Нові технології у виробництві сиру в Росії, як вважають експерти, будуть включати оновлення апаратного забезпечення безперервного процесу виготовлення. Ймовірно, вже незабаром технологам стануть доступні ефективні комп’ютеризовані управлінські системи, завдяки яким контроль за роботою буде простіше та чіткіше.

Як ізоляти соєві білки вже сьогодні активно застосовуються в деяких державах у процесі виготовлення сиру. Технологія передбачає включення ізолятів у натуральний або відновлений продукт з продовженням виготовлення по стандартній системі. Деякі вважають, що з часом стануть можливі інші варіанти включення соєвих білків у виробничий процес. Ймовірно, покупці зможуть купувати спеціалізовані об’єднані продукти.

Як вважають аналітики, які вивчають особливості розвитку технологій виробництва зернового сиру, соєвого, знежиреного та інших видів, виробниче обладнання буде удосконалюватися в напрямку безперервного робочого процесу. Ймовірно, потокова білкова коагуляція – це найперспективніший варіант розвитку. При цьому апаратура (незалежно від рівня продуктивності) і автоматизованої комп’ютеризованої, керованої через єдиний центр.