Висновок
Сир шевр – це оригінальний продукт, що володіє цікавим пікантним смаком і ароматом. Французи займаються виробництвом такої їжі протягом багатьох сотень років як в невеликих селянських господарствах, так і на великих підприємствах. Сьогодні такий продукт можна зробити і в домашніх умовах. Прості рецепти представлені в кулінарних книгах і на сайтах. Для приготування сиру використовується козяче молоко, закваска. Смакові якості продукту визначаються термінами витримки.
Для отримання шевра з твердою текстурою і пікантним смаком потрібно зберігати його в прохолодному місці протягом декількох тижнів. Сир вживають і в якості самостійного ласощі, і у складі інших страв (салатів, бутербродів, запіканок, омлетів, десертів і кондитерських виробів).
