Приготування крему і глазурі за 10 хвилин
Крем зі сметани для торта «Ай-Петрі» можна приготувати відповідно з такою рецептурою:
- Сметану перемістити до чаші міксера і додати сюди ж цукор. Можна додати трохи ваніліну для легкого запаху.
- Перемішати продукти ложкою, а потім приступити до активного взбиванню. Зазвичай робота займає 15-20 хвилин.
- Маса повинна вийти максимально пухкою і однорідною. Цукор не повинен хрумтіти на зубах.
Приготувати глазур дуже просто. Важливо дотримати пропорцію вершкового масла і шоколаду. Зазвичай на кожні 50 грамів продукту з какао-порошку використовується приблизно 20 грамів масла. Принцип приготування:
- У металевій мисці, яка встановлена на паровій лазні, розтопити шоколад.
- У рідку масу додати вершкове масло і добре перемішати складові.
- При бажанні можна додати трохи цукру, цедри або кориці.
- Проварити глазур, не доводячи масу до кипіння. Іноді замість чорного використовують молочний шоколад. У цьому випадку вершкове масло можна не додавати взагалі або використовувати його в малих кількостях.
