Необхідні інгредієнти для бісквіта, креми та глазурі
Основу десерту становить бісквіт, який легко приготувати з наступних продуктів:
- 250 г борошна і стільки ж цукру.
- Столова ложка розпушувача для тіста.
- 5-6 яєць.
- 1/3 склянки какао-порошку.
- Трохи солі.
Ідеальним варіантом стане саме крем зі сметани:
- По 1 склянці цукрової пудри, води і горіхів.
- 800 г жирної сметани.
- 50 грамів цукру.
Шоколадну глазур для торта «Ай-Петрі» можна приготувати з таких компонентів:
- Чорний шоколад.
- Вершкове масло.
Додатково знадобиться свіжа або заморожена вишня. Можна змінити класичне поєднання сметани, шоколадної глазурі і ягід, використовуючи будь-який інший фрукт. Цікавим варіантом стане банан, апельсин, абрикос. Бажано використовувати фруктову складову з м’якою текстурою.
Принцип приготування бісквіта для оригінального десерту
Головний секрет торта «Ай-Петрі» за рецептом, представленим у цій статті, – це хороший бісквіт: пишний, повітряний. Щоб він вийшов саме таким, виконайте кілька простих дій:
- Відокремте білки від жовтків, збийте їх в піну, до якої потім поступово додайте цукор.
- Не припиняючи роботу міксером, введіть яєчні жовтки, борошно, какао, сіль, розпушувач.
- Збивайте масу, поки всі грудочки повністю не розчиняться. Залиште «відпочити» суміш на кілька хвилин.
- Поділіть заміс на дві частини і випікайте коржі протягом ¾ години при температурі 180 градусів. Бажано використовувати саме круглу форму.
