Інгредієнти
– борошно пшеничне, 2 ст
– сир адигейський, 300 г
– бринза 50 г
– масло солоне вершкове, 125 г
– сметана 20%, ½ ст
– суха гірчиця, 1 год л
– суміш трав французьких
Як приготувати на швидку руку простий, але “швидкий і смачний” пиріг:
1. Масло попередньо розм’якшуємо, змішуємо зі сметаною. Борошно змішуємо з гірчичним порошком і замішуємо тісто на сметані з маслом. Місимо гарненько, скачуємо в кулю, завертываем в харчову плівку. Кладемо на 15 хвилин у холодильник.
2. Сир, обидва виду, тремо на тертці, змішуємо – це начинка. Готуємо форму для пирога, застеляємо пергаментом. Змащувати не потрібно – тісто досить жирне.
3. Взявши тісто, відокремлюємо від нього 2/3 і розкочуємо. Вистилаємо пластом тесту форму зсередини. Розправляємо і наколюємо виделкою в багатьох місцях. Викладаємо начинку, притискуємо, щоб лягла щільно. З решти тіста розкачуємо «кришку». При розкочуванні посипаємо «кришку» травами і вминаем їх качалкою всередину тесту.
4. Накриваємо начинку «кришкою», гарненько слепливаем краю, щоб не розходилися. Надлишки тесту прибираємо і ще раз перевіряємо краю. Верх пирога трохи притискаємо і теж наколюємо верхній шар виделкою.
5. Випікаємо 40 хвилин при 200 градусах. Готовий пиріг набуває красивий золотистий колір.
