Бісквітний рулет, загалом-то, – звичайна страва, якщо говорити про випічці. Готується він швидко, на швидку руку, і досить просто. А загорнути всередину можна будь-яку начинку, і кожен раз рулет буде іншим – і за смаком, і за зовнішнім виглядом.

Для господині в цій простоті – особлива цінність, тому що не завжди є час на приготування трудомістких десертів. А бісквітний рулет люблять всі. Приготуємо його.

Інгредієнти

Тісто

– борошно пшеничне 100 г

– борошно кукурудзяне, 20 г

– яйця, 5 шт

– цукор, 110 г

– сіль-1 щіпка

– цедра від апельсина або лимона

Крем

– вершки з високою жирністю, 125 г

– сир вершковий, 125 г

– варення вишневе, 6 ст л

– сік ½ лимона

– цукрова пудра, 1 ст л

Як швидко і просто приготувати на швидку руку смачний бісквітний рулет з кремом:

1. Готуємо духовку, у якої є обігрів і нижній та верхній. Гріємо до 180°C. Також готуємо прямокутну форму, 30х40 см – вистилаємо пергаментним папером. Борошно сіємо.

2. Поділяємо яйця на жовтки і білки. Білки збиваємо з сіллю в міцну піну, жовтки розтираємо з цедрою і цукром до пишності і білого кольору.

3. У жовтки додаємо борошно потроху, так само, як і збиті білки, і, перемішуючи, поєднуємо всі компоненти повністю. Отримана маса повинна бути однорідною, без грудочок і досить пишною.

4. Тісто переміщаємо в форму, розрівнюємо рівним шаром по всій поверхні і ставимо дбати. На випікання бісквіта достатньо 10-12 хвилин.

5. Готовий бісквіт знімаємо з дека з допомогою паперу, яка під ним була подстелена. Розстилаємо на столі мокрий рушник, чисте й рівне, і на нього опрокидываем бісквіт. Папір виявляється зверху, і вона знімається з бісквіту.

6. Пласт бісквіта тепер треба легко і акуратно згорнути, скориставшись рушником, в рулет, по довгій стороні. У такому вигляді він повинен охолонути.

7. Тим часом готуємо начинку. Вершки дістаємо з холодильника і збиваємо. Окремо змішуємо цукрову пудру, сік лимона і вершковий сир, а потім з’єднуємо цю суміш зі збитими вершками – виходить крем.

8. Остиглий пласт бісквіта обережно розгортаємо, змащуємо спочатку варенням, а потім і кремом. Загортаємо знову, вже з начинкою, і присипаємо зверху цукровою пудрою. От і все.