Цибульні оладки
Даний рецепт найбільше актуальне в літній період, коли в достатку є свіжа зелень. Не варто лякатися назви і самого приготування, коли побачите, що в інгредієнтах дуже багато зеленої цибулі. Гіркота його нейтралізується при обсмажуванні, залишиться тільки приємний аромат і смак свіжої та корисної зелені, змішаний з ніжним тістом. Такі оладки з апетитом наминали навіть діти, яких не змусити їсти зелень у свіжому вигляді. Та й за свіжість дихання не потрібно переживати, запаху цибулі не буде!
Інгредієнти:
- великий пучок зеленої цибулі: обхватывается двома долонями;
- звичайний пучок кропу;
- п’ять курячих яєць;
- склянка борошна, можна більше, якщо тісто виходить трохи рідкуватим;
- сіль: небагато, приблизно половина чайної ложки.
Ні соди, ні розпушувача не потрібно, так як основа тесту – яйця, а вони дуже добре піднімаються і надають пишність.
Приготування оладок цибулевих
- Кріп потрібно відокремити від «паличок», так як вони жорсткі. Листочки дрібно наріжте.
- Пір’я цибулі наріжте шматочками товщиною приблизно за п’ять міліметрів.
- Змішайте зелень, вбийте в неї яйця, посоліть, добре перемішайте.
- Акуратно введіть борошно, замішайте тісто, по консистенції воно повинно вийти тягучим, як на звичайні оладки.
- Обсмажте оладки, викладаючи тісто столовою ложкою на сковороду. В даному випадку потрібно накривати сковорідку кришкою, так яйця піднімуть тісто сильніше, і оладки вийдуть більш пишними.
Подавати їх найсмачніше зі сметаною! А ще вони підійдуть у якості приготування закусок:
- змастіть оладку майонезом або сметаною;
- покладіть зверху по скибочці помідора і огірка;
- заколіть зубочисткою;
- подавайте на стіл.