Чоловіки і жінки абсолютно не схожі один на одного в питаннях харчування, і будь-кухар може Вам це підтвердити, не замислюючись. Жінкам лише б чого-небудь подзьобати, а чоловікові треба поїсти грунтовно, щоб опинитися на що-небудь здатним. Всякі там салатики і йогурти – це жінкам, а чоловікові подавай борщ або м’ясну солянку, на друге – м’ясо, та з солідним гарніром. Ні, проти салату він теж не заперечує, і проти десерту, і проти закуски – і бажано, щоб це все було на столі відразу.

Ось приклади різних страв, які здатні викликати в чоловіку сильне розташування. Воно може бути перенесено і на Вас, якщо Ви будете балувати частіше подібною їжею.

М’ясо повинно бути одним з основних продуктів чоловічого раціону, і його має бути багато. Готувати страви треба зі свіжого м’яса, але, якщо не вдається його купити вчасно, то що ж – піде і м’ясо глибокої заморозки.

Телячі реберця, в цибульно-яблучному соусі
Інгредієнти

– реберця, 1 кг

– цибулю, 5-6 цибулин

– яблука кислих сортів, 3-4 шт

– петрушка, зелень, ½ пучка

– перець мелений чорний

– сіль

1. Розрізані реберця заливаємо водою, щоб вона ледь покривала, і ставимо гасити. Цибулю ріжемо тонший, яблука очищаємо і ріжемо скибочками.

2. Коли реберця почне кипіти, відраховуємо від цього моменту 20 хвилин додаємо до них цибулю та яблука. Тушкуємо потихеньку ще 1 годину.

3. Реберця виймаємо, а вміст каструльки робимо однорідний соус з допомогою сита або блендера. Після цього реберця кладемо на місце.

4. В каструльку, додаємо сіль і перець, зелень і дотушиваем 5 хвилин. Після зняття з вогню не відкриваємо кришку ½ години, після чого можна подавати реберця на стіл.

Як приготувати німецький картопляний салат
Інгредієнти

– картопля середнього розміру, 6 шт

– яйця, 6 шт

– 1 цибулина

– олія, ½ ст

– оцет

– сіль

– перець чорний мелений

1. Яйця варимо круто, картоплю відварюємо в мундирі. Даємо охолонути, потім чистимо і те, і інше.

2. Яйця, цибулю і картоплю ріжемо кубиками, заправляємо сіллю, перцем і маслом, попередньо закип’яченим і охолодженим. Оцтом тільки збризкуємо, переборщувати не варто.

3. Перемішавши салат, ставимо його настоюватися протягом 1-2 годин.

Салат в грецькому стилі

Інгредієнти

– грудка куряча відварна

– помідори черрі

– перець болгарський різнобарвний

– листя салату свіжі

– хліб білий (але не батон!)

– часник

– масло рослинне

– сир твердий, тертий

– маслини або оливки

– майонез

1. Шматочки білого хліба натираємо часником, ріжемо на кубики і обсмажуємо.

2. Курятину теж ріжемо такими ж кубиками, як і солодкий перець, помідори розрізаємо навпіл.

3. Змішуємо все нарізку, включаючи хліб, заправляємо майонезом і тертим сиром.

4. На блюді розстилаємо зелені салатні листя, викладаємо на них салат і прикрашаємо половинками маслин або оливок.

Салат з яловичиною і печерицями
Інгредієнти

– варена телятина або яловичина, ½ кг

– шампіньйони консервовані-100 г

– лук, 2 шт

– огірочки мариновані, 2 шт

– варена морквина, 2 шт

– 1 яблуко, велике червоне

– 1 солодкий перець

– зелень петрушки, ½ пучка

– томатний соус гострий, 1 год л

– маринад від огірків, 6 ст л

– олія, 6 ст л

– перець чорний мелений, ½ ч л

– сіль часникова
1. Робимо нарізку: м’ясо – кубиками побільше, морквину, яблуко і огірки – скибочками, гриби – шматочками, перець – смужками, цибуля – півкільцями тонший.

2. Робимо Заправку, змішавши маринад з олією і соусом, додаємо до них перець і рубану петрушку.

3. Всі інгредієнти змішуємо і наполягаємо салат при кімнатній температурі 1 годину.

В чоловічий раціон треба обов’язково включати рибу. Її бажано запікати або готувати на пару, щоб корисні речовини зберігалися по максимуму.

Горбуша, запечена з сиром
Інгредієнти

– горбуша свіжоморожена, 1 тушка

– 1 цибулина

– помідори, 2-3 шт

– сир, 200-250 г

– масло вершкове

– майонез

– сіль

– перець мелений, червоний і чорний

1. Нарізаємо тушку горбуші, розморозивши її і підготувавши до оброблення, шматочками шириною 5-6 див Цибулю ріжемо півкільцями, помідори – кружальцями.

2. Викладаємо її на змащений маслом деко, посипати сіллю і перцем, при бажанні – збризнувши соком лимона.

3. Змащуємо шматки риби майонезом, зверху розкладаємо півкільця цибулі.

4. Запікаємо горбушу спочатку 15 хвилин при 200°С.

5. Вийнявши деко, кладемо на кожен рибний шматок за помидорному кухоль, посипаємо тертим сиром.

6. Деко відсуває назад, ще на 10-15 хвилин.

7. Подаємо запечену горбушу, в якості гарніру пропонуємо картопляне пюре або розсипчастий рис.

Сьомга, запечена зі шпинатом і картоплею. Швидко, просто і ситно
Інгредієнти

– сьомга, 2 стейка

– шпинат, 1 пучок

– картопля, 4 шт

– 1 лимон

– олія, 2 ст л

– масло вершкове

– перець чорний мелений

– сіль

1. Картопля ставимо варити, нарізаною на шматки, воду підсолюємо.

2. Стейки сьомги натираємо сіллю з усіх боків, кладемо на деко і змащуємо олією.

3. Ставимо запікатися на 15 хвилин, виставивши в духовці температуру до 250°С.

4. Тушкуємо на вершковому маслі шпинат (3 хвилини), потім виймаємо його з сковороди. На його місце викладаємо шматки відвареної картоплі, злегка обсмажуємо. Повертаємо на сковороду шпинат і тушкуємо недовго разом з картоплею.

5. Готові стейки викладаємо на блюдо, гарнируем картоплею зі шпинатом. Можна прикрасити тоненькими кружечками лимона – буде красиво й доречно.

Асорті з морепродуктів і морської риби в клярі
Інгредієнти

– філе морської риби, або тушки кальмарів, або великі креветки

– яйця, 3 шт

– пиво, 150 г

– борошно, 6 ст л з гіркою

– сіль

1. Готуємо кляр: жовтки розтираємо з сіллю, доливаємо пиво, всипаємо борошно і добиваємося однорідності. Білки збиваємо окремо і акуратно вводимо в тісто.

2. Розбираємося з шматочками риби або морепродуктів.

3. Кожен шматок опускаємо в кляр і смажимо у фритюрі. Подаємо з салатом зі свіжих компонентів.

До речі, такий кляр чудово підходить для курячих крилець – спробуйте посмажити.

Свиняча грудинка, фарширована капустою і яблуками
Інгредієнти

– грудинка свиняча на ребрах, 700-800 г

– капуста свіжа 300 г

– яблука, 400 г

– 2 яйця

– масло вершкове-50 г

– молоко, 100 г

1. Капусту нашаткувати, тушкуємо до готовності з маслом і молоком.

2. Яблука чистимо, дрібно ріжемо і прогріваємо з капустою в сковорідці.

3. У гарячу яблучно-капустяну суміш вбиваємо яйця і енергійно перемішуємо, присолив, щоб яйця згорнулися рівномірно. Залишаємо остигати.

4. Робимо надріз у м’ясі кордонів з ребрами, формуючи кишеньку. Наповнюємо його фаршем, зашиваємо наглухо. М’ясо солимо і перчимо, поливаємо розтопленим вершковим маслом.

5. Запікаємо на деко з бортиками, поставивши його в духовку при 180-200°С до готовності. Для визначення готовності протикаємо саму товсту частину м’яса і дивимося на колір соку, який виступив на поверхню. Якщо він мутний, то треба ще запікати. При досягненні готовності м’яса сік стає прозорим.

Стегенця курячі з овочами
Інгредієнти

– стегенця курячі, 4 шт

– морква, 1-2 шт

– великі цибулини, 2 шт

– перці солодкі, 3 шт

– соус соєвий, 2 ст л

– крохмаль, 1 ст л

– оцет 9%, 1 ст л

– вода, ½ ст л

– перець

– сіль
1. Стегенця нарізаємо на шматочки і обсмажуємо, додаємо нарізані моркву і цибулю.

2. Коли цибуля та морква підсмажаться, додаємо соломку, нарізану з перців. Тушкуємо після цього 2-3 хвилини.

3. В мисочці змішати крохмаль з водою і оцтом до однорідності, заливаємо м’ясо з овочами.

4. Знову ставимо на вогонь і тушкуємо 3-4 хвилини. Посипаємо зеленню і подаємо.

Свинина в гранатовому соку
Інгредієнти

– свинина 1 кг

– 1 гранат

– спеції

– зелень сушена

– сіль

1. М’ясо нарізаємо на шматки (товщина 1½ – 2 см).

2. З граната, розрізавши його навпіл, вибиваємо всі зернятка, ударяючи ручкою ножа. Зібравши всі зернятка, складаємо їх в пакет, щільний поліетиленовий, і прокатуємо качалкою кілька разів – видавлюємо сік.

3. Пакет проколюємо товстою голкою і через дірочки вичавлюємо сік в миску. В цьому соку маринуємо м’ясо, потримавши його 1-2 години.

4. М’ясо смажимо на сковорідці, а солимо тільки в кінці, так в ньому збережеться більше соку.

Свинина з імбиром і яблуками
Інгредієнти

– свинина пісна, 1½ кг

– імбир, корінь 2-3 см довжиною

– лимон, ½ плода

– яблука, 2 шт

– 2 цибулини

– сир твердий 200 г

– масло вершкове

– масло рослинне

– сіль

1. Свинину ріжемо шматочками, товщину витримуємо близько 1 див.

2. Корінь імбиру натираємо на тертці, лимон нарізаємо кружечками.

3. М’ясо солимо, перемішуємо з імбиром та лимоном, даємо постояти і помариноваться 30-40 хвилин.

4. Цибулю, нарізану кільцями, обсмажуємо.

5. Яблука, видаливши серцевину, ріжемо часточками тонший, і скроплюємо лимонним соком, щоб не допустити потемніння.

6. Вистилаємо деко з бортиками фольгою, змащуємо вершковим маслом. Викладаємо шарами м’ясо, цибулю, яблука, зверху посипаємо тертим сиром.

7. Запікаємо при 180-200°С близько 1 години.

Печеня з білим вином з свинини
Інгредієнти

– м’ясо свиняче, 1 кг

– цибуля, 2-3 шт

– біле вино сухе, ½ ст

– перець мелений, червоний і чорний,

– сіль

– інші спеції

1. М’ясо ріжемо товстенькими шматочками. Пересипаємо їх сіллю, приправами і заливаємо вином.

2. Окремо нарізаємо цибулю.

3. У каструльку викладаємо шарами цибулю, м’ясо, цибулю і т. д., поки не викладемо весь цибулю і все м’ясо. Залишаємо на годину маринуватися.

4. Виймаємо з маринаду одні тільки шматочки м’яса і активно обсмажуємо їх, щоб утворилася скоринка.

5. Тепер до м’яса додаємо цибулю з маринаду і всі разом тушкуємо хвилин 5-7.

Печеня з яловичини
Інгредієнти

– м’ясо яловиче, 300 г

– 1 цибулина

– часник, 2 зубчики

– картопля 5 шт

– 1 морквина

– сметана, 1 ст л

– масло вершкове, 2 ст л

– зелень рубана, 2 ст л

– перець мелений чорний

– сіль

– спеції
1. Картоплю, нарізану кубиками, обсмажуємо, виймаємо і на тій же сковороді смажимо цибулю – і теж виймаємо.

2. На сковорідку доливаємо олії і в ньому обсмажуємо яловичину, порізану маленькими шматочками. Повинна утворитися рум’яна кірочка.

3. Розкладаємо м’ясо в горщики, кубики картоплю, смажену цибулю, пластинки часнику. Солимо, перчимо, кладемо лавровий листочок і доливаємо трохи води, гарячої.

4. Горщики встановлюємо і тушкуємо в духовці при 180°С близько 25 хвилин.

5. У кожен горщик кладемо сметану, сиплемо зелень – і знову тушкуємо, недовго, хвилин 5-6.

Котлети смажені, з начинкою
Інгредієнти

– фарш змішаний 400 г

– сир, 100 г

– куряче філе, 50 г

– 1 яйце

– часник, 1 зубчик

– цибулю, ½ головки

– масло вершкове, 1 ст л

– сіль

– зелень сушена

– перець мелений чорний

1. Додаємо у фарш яйце, кладемо м’яке вершкове масло, часник з цибулею, спеції, сіль і добре все перемішуємо.

2. Куряче філе нарізаємо скибочками тонший, обвалюємо у сушеної зелені.

3. Сир нарізаємо найтоншими пластинками, ними обертаємо шматочки філе.

4. З фаршу формуем котлетки, вкладаючи кожну по шматочку курино-сирної начинки. Краї треба добре заліпити.

5.Котлетки смажимо на маленькому вогні під кришкою. Коли вони вже будуть готові, кришку прибираємо, збільшуємо вогонь і даємо можливість котлеткам отримати рум’яну скоринку.

Котлети в духовці, з начинкою
Інгредієнти

– фарш змішаний, 750 г

– 1 цибулина

– 1 яйце

– сир твердий 200 г

– сухарі панірувальні, ½ ст

Начинка

– картопля 6 шт

– огірки солоні, 2 шт

– яйця курячі, 2 шт

– вершки, ½ ст

– масло вершкове, 2 ст л

Соус

– сік томатний, 1 ст

– перець мелений в суміші

– сіль

1. Робимо з картоплі пюре з маслом, яйцем і вершками. Охолоджуємо.

2. Готуємо соус: прогріваємо сік томатний з сіллю і перцем.

3. У фарш додаємо яйця і сухарі, солимо і перчимо, добре перемішуємо.

4. Розбираємо фарш на великі котлети круглої форми і викладаємо їх на деко, змащене маслом.

5. Видавлюємо в кожній котлеті поглиблення (денцем склянки, наприклад), кладемо туди кружечок солоного огірочка і заповнюємо картопляним пюре. Зверху поливаємо соусом і присипаємо тертим сиром.

6. Запікаємо 20-25 хвилин при 200°С.

Запіканка з курячого філе, з ананасами
Інгредієнти

– чисте філе курки, позбавлене шкіри, 1 кг

– томати, 5 шт

– сир твердий 300 г

– ананаси, консервовані шматочками, 1 банку

– майонез

– перець чорний мелений

– сіль
1. Філе нарізаємо впоперек волокон на шматочки товщиною не більше 1 см Замащиваем ними форму для запікання. Присаливаем.

2. Кладемо в ємність, обкладену курятиною, помідори кружечками. Поливаємо їх майонезом, а зверху розміщуємо в один шар шматочки ананасів. Засипаємо шаром тертого сиру.

3. Випікаємо 30-40 хвилин при 220-230°С.

Свинячі медальйони під сиром і ананасами
Інгредієнти

– свинина 700 г

– часник, 3 зубчики

– ананаси, консервовані кільцями, 1 велика банку

– сир твердий 200 г

– майонез-100 г

– масло рослинне

– перець мелений

– сіль

1. Нарізаємо зі свинини порційні шматки, близько 1 см завтовшки.

2. Раздавливаем часник, змішуємо його з майонезом.

3. Сир натираємо, взявши велику тертку.

4. Вистилаємо фольгою деко з бортиками, змащуємо маслом і розкладаємо м’ясні медальйони. Змащуємо їх часниковим майонезом, зверху на кожен медальйон кладемо кружок ананаса, посипаємо тертим сиром.

5. Запікаємо при 180-200°С.