Рецепт «Медовика» з шоколадним кремом
Такий варіант приготування трохи відрізняється від попереднього. Тут класичний «Медовик» буде подаватися з шоколадним кремом. Отже, підготуємо продукти для тіста:
- 0,8 кг борошна;
- 4 ложки меду;
- 4 яйця;
- по 0,2 кг цукру і масла вершкового;
- чайна ложка соди.
І для крему:
- 0,8 л сметани;
- 10-12 ложок цукрової пудри;
- 8 ложок какао.
У вогнетривкий посуд необхідно викласти цукор, масло і мед. Розтопити інгредієнти на паровій бані. Досить п’яти хвилин, не потрібно чекати повного зникнення крупинок цукру. Слідом висипати в ємність соду і ретельно перемішати. Прибрати посуд з плити і вбити по одному яйцю, швидко розмішуючи масу, так як вона гаряча і білок може згорнутися.
Наступним етапом у цьому покроковий рецепт шоколадного «Медовика» буде додавання борошна в суміш. Її потрібно обов’язково просіяти, щоб не допустити появи грудочок. Добре вимісити масу її і прибрати в холодильник на півгодини. У цей час розігріти духовку до 200° C.
Коли тісто «дійде», розкачати його ковбаскою. Розділити на 10 рівних шматочків і зробити з них колобки. Викласти на дошку, присипану борошном. Кожен тонко розкачати пластом, намалювати рівний коло і проколоти. Випікати 5-7 хвилин.
Тісто, що залишилося за межами кіл, прибрати. Коржі скласти стопкою. Поки вони остигають, зробити крем. В широку миску висипати какао-порошок і цукор. Розмішати, додати сметану і збити міксером. Перевірити, чи достатня солодкість крему.
Приступаємо до збірки шоколадного «Медовика». Рецепт простий – кожен корж змащувати кремом і складати їх стопкою. Також змастити шоколадним мусом потрібно верхівку. Потім обсипати кондитерський виріб крихтою із залишків коржів, і торт готовий.
