Соняшникова олія
У насінні соняшнику міститься величезна кількість вітамінів і ряд важливих мікроелементів. Олія цієї рослини, за рахунок полінасичених жирних кислот і речовин, також несе в собі користь для організму. Вживання рослинної соняшникової олії сприяє поліпшенню стану шкіри і волосся, допомагає зміцнити судини і активізує імунну систему.
Що стосується соняшникової рафінованої дезодорованої олії, за рахунок зниженого вмісту холестерину, воно вважається найбільш дієтичним продуктом. Такий продукт часто використовується в кулінарії, чудово підходить для приготування різних страв: воно прозоре без осаду, не має вираженого запаху.
Пальмова олія
Пальмова олія набагато рідше зустрічається на полицях продуктових магазинах. Сама олія має більш тверду консистенцію, на відміну від соняшникової, так як його температура плавлення не повинна перевищувати сорок градусів. Також, дезодорована пальмова олія має досить великий термін зберігання – один рік. Найчастіше його застосовують в якості харчової добавки, а в чистому вигляді використовують, в основному, для смаження у фритюрі.
Пальмове масло поділяється на два види: червоне і рафінована дезодорована пальмова олія. Що стосується першого варіанту, то воно має червоно-оранжевий колір за рахунок вітаміну А. Таке масло корисне з приємним запахом і смаком. Але, на жаль, даний продукт довгому зберіганню не підлягає. Тому, альтернативою є пальмова олія дезодорована. Як і інші олії, які були піддані обробці, пальмова не має ні смаку, ні запаху. Більшість вчених схиляється до того, що таке дезодорована олія позбавлена корисних властивостей і радять його застосовувати лише в косметичній промисловості.
