Популярним продуктом японської кухні є стружка тунця. Інша його назва «Боніто». Широке поширення продукт отримав завдяки унікальній структурі і смаку. Зараз цей компонент використовується для приготування різних закусок і страв.
Як роблять стружку?
Зараз тунець є найбільш популярним видом риби. Він продається в замороженому вигляді, так і свіжому. Можна придбати рибу цілою тушкою і нарізкою. Також роблять з тунця стружку. Даний процес відбувається наступним чином:
- Відварюють В підсоленій воді філе тунця. У процесі варіння вийдуть з риби зайві жири.
- Після філе сушать і піддають копченню. Коптять до того моменту, поки філе риби не стане сухим і твердим. Далі тунця подрібнюють в стружку за допомогою спеціального пристрою.
Зазначимо, що м’ясо тунця корисно. У ньому міститься багато жирний кислот Омега-3. Регулярне вживання стружки тунця або м’яса корисно для зору. Також дані продукти допомагають нормалізації рівня цукру в крові.
Як використовувати стружку?
Використовують стружку тунця різними способами. Найчастіше застосовують для приготування ролів. Називаються такі вироби «Боніто-макі». Відрізняється ця страва дуже ніжним смаком і апетитним запахом.
У нашій країні такі страви не надто популярні. З-за чого вітчизняні кухарі знайшли спосіб, який дозволяє застосовувати стружку тунця в інших наїдках. Наприклад, можна робити дуже смачний гарнір з рису, додаючи до нього копчену стружку. В рибні котлети, відбивні також відмінно впишеться даний компонент. Також можна приготувати смачний суп з стружки тунця. Крім цього, даний компонент відмінно підходить для прикраси різних блюд, таких як салати, різні закуски.
Калорійність стружки тунця досить висока – 430 ккал/100 г. Безумовно, готуючи дієтичні страви, краще не використовувати цю добавку. Так як в цьому випадку страви не підійдуть для тих, хто хоче схуднути.
Бажано купувати цей продукт в прозорій упаковці, так ви зможете бачити його колір і якість. Можна купувати стружку тунця і на вагу в магазинах, на базарі. Але тоді варто уважно розглядати її.
Салат з стружки і морепродуктів з кмином
Для приготування знадобиться:
- по 100 грамів мідій, креветок і кальмарів;
- 10 грамів фризі;
- 80 грамів листя салату Айсберг;
- один зубчик часнику;
- 50 грамів лимона, м’яса морського гребінця і стільки ж салатних листя Голоси россо;
- 120 грамів помідорів;
- 20 мл соєвого соусу, бальзамичного оцту;
- 30 мл оливкової олії;
- 5 грамів стружки і свіжого кмину;
- 30 грамів черрі.
Щоб приготувати салат з морепродуктів і стружкою тунця, знадобиться спочатку розморозити морепродукти. Потім їх потрібно почистити. Далі наріжте соломкою кальмари. Помийте листя салату порвіть на шматки. Помідори помийте, поріжте півкільцями. Далі відкладіть томати з листям.
Заготівлю заправте сумішшю оливкової олії, оцту, соєвого соусу. Розігрійте сковороду, обсмажте морепродукти. Далі в них додайте соєвий соус, кмин, часник. Після на листя салату викладіть помідори, зверху покладіть обсмажені морепродукти. Зверху притрусіть їх стружкою тунця. Прикрасьте страву часточкою лимона і гілочки чебрецю.
Запечений судак в стружці з польським соусом
Які ще можна приготувати страви зі стружкою тунця? Наприклад, запечений судак. Це блюдо дуже корисно, так як зовсім не містить шкідливих компонентів, до того ж готується не на сковороді, а в духовці.
Для приготування страви потрібно:
- 1 варене яйце;
- 1 сире яйце;
- 240 грамів філе судака;
- зелень (на свій вибір, можете брати як петрушку, так і кріп);
- 50 грамів вершкового масла;
- 15 грамів стружки тунця;
- коріандр.
Спочатку посоліть судака, поперчіть. Посипте рибу коріандром, обваляйте в борошні. Після відправте судака у збите яйце. Далі обваляйте в стружці тунця. Запікатися рибка буде в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.
Процес займе близько п’ятнадцяти хвилин. Для соусу польського потрібно змішати одне відварене яйце (подрібнене), вершкове масло, рубаний кріп, сіль, а також перець. Подавайте рибку з ароматним соусом. Приємного апетиту!
Невеликий висновок
Тепер ви знаєте, що таке стружка тунця, рецепти з цим компонентом ми розглянули в статті. Сподіваємося, що представлена інформація була вам корисна. Знаючи рецепти, ви без особливих зусиль зможете приготувати смачні, ситні і ароматні страви зі стружкою тунця!
