Домашні супи і борщі – це основа нашого харчування. І коли в родині з’являються діти, це правило стає ще більш актуальним. Але що робити, якщо прокис суп, який ви зварили зовсім недавно? Вилити шкода, є страшно. У цій ситуації господарки готові на будь-які хитрощі, щоб врятувати блюдо. Але варто пам’ятати про те, що безпека в першу чергу.

Діагностика

Не кожна господиня знає, як визначити, що суп скоро треба буде викидати. Але якщо ви володієте тонким нюхом, то проблем з цим не буде. Практично відразу починає з’являтися підозрілий запах. Це перший симптом, який з’являється, якщо прокис суп. Що робити? Особливо шкода солянку або борщ, в якому багато м’яса. Тому господині і сумніваються, чи дійсно блюдо зіпсовано.

Вірні ознаки

Жінки під час вагітності мають більш тонким нюхом, тому ви можете звернутися за допомогою до подруги в положенні, щоб вона могла діагностувати ваше блюдо. Але є і більш прості способи:

  • Запах. Це самий вірний, але важко визначається симптом. Особливо це стосується щів, в який додають томатну пасту, кислу капусту, іноді лимон. Але якщо кислуватий запах з’явився тільки на другий чи третій день, це говорить про те, що страва скоро доведеться викинути.
  • Колір. Налийте в тарілку і уважно подивіться. Зазвичай бульйон стає прозорим, а каламутним.
  • Зверніть увагу на овочі. Якщо вони втратили свою цілісність і перетворилися в безформні, м’які шматочки – це теж один із симптомів. Це дія кислих грибів.
  • Якщо на поверхні з’являється піна – це останній ознака, яка говорить про те, що суп пора виливати в унітаз. Таке блюдо не врятувати. Більш того, вживати таке блюдо дуже небезпечно для здоров’я. Що робити, якщо прокис суп і на його поверхні здулася шапка? Позбавляємося від нього і навіть не думаємо про те, щоб згодувати тваринам.

Господиням на замітку

Щоб не викидати каструлю бульйону, не варто варити страви, які у вашій родині не шанують. На крайній випадок можна зварити трохи, щоб був шанс все доїсти. Другий момент – це якщо ви готуєте відразу багато. Навіть якщо цей суп дуже люблять домашні, великий шанс, що він зіпсується за тривалий проміжок часу. Тому готуйте максимум на 2-3 дні. Тоді не доведеться думати, що робити, якщо прокис суп.

Для дитячого харчування

Що робити, якщо прокис суп, а у вас були на нього плани? В першу чергу відмовтеся від ідеї нагодувати їм дитини. При виявленні легкого заорювання ще можна подумати про те, щоб стягнути його термічній обробці і згодувати дорослому чоловікові. Міцний організм може впоратися з цим без особливої шкоди для себе. А ось для малюка навіть невелика порція може призвести до серйозного отруєння та реабілітації у лікарні. Тому краще витратити час і приготувати що-небудь свіженьке.

Що робити, якщо суп починає киснути?

Це досить поширений питання. Чоловік приходить з роботи, дістає каструлю і щось у вмісті здається йому підозрілою. І начебто особливих ознак його зіпсованості немає, але інтуїція підказує, що його свіжість вже під питанням. І найголовніше питання в цьому випадку є цей суп чи вже не варто? Звичайно, можна сказати, що ваш шлунок бачив речі і пострашней. Але жарти в сторону – і давайте реально оцінимо ступінь зіпсованості:

  • Якщо після кип’ятіння легкий аромат зник, то можна спробувати поласувати цією стравою. Але на всяк випадок приготуйте засоби від діареї.
  • Якщо в процесі кип’ятіння почав поширюватися кислий аромат, то потрібно кілька разів подумати. У страві вже почали розмножуватися дріжджові грибки. Краще обійтися бутербродом, ніж перенести отруєння.
  • Якщо при кип’ятінні на поверхні почала утворюватися піна, то сміливо викидайте суп. Бродіння вже досягло свого піку.

Способи реабілітації

Ми зараз не беремо до уваги кінцеву стадію процесу. Суп почав киснути, що робити, щоб не допустити цього? Головний спосіб – це перекип’ятити суп. Виглядати він буде вже не так презентабельно. Картопля розвалиться, а смак буде залишати кращого. Тому доведеться вдатися до одного з наступних способів:

  • Додати свіжу зелень. Але від кропу і петрушки бульйон буде ще сильніше кислить.
  • Приправи. Перець і ароматні трави можуть замаскувати смак. Але користуйтеся ними розумно. Якщо страва зіпсовано, то його треба вилити, а не обманювати смакові рецептори.
  • Додавання соусів. Для борщу – сметана, а для горохового супу – свіжі грінки або сухарики.

Замість висновку

Що робити з кислим супом, вирішує кожна господиня самостійно. Якщо на даний момент має місце лише легке подкісаніе з ледь помітним запахом, то можна просто закип’ятити вміст каструлі і трохи підкоригувати стан страву за допомогою різних добавок. Але коли процес заходить занадто далеко, не варто ризикувати здоров’ям своєї родини. Отруєння може принести набагато більше клопоту, ніж приготування свіжого супу.

(Visited 278 times, 47 visits today)