Пастрома з курячого філе
Інгредієнти
– філе курки, 2 шт
– вода, 1 ст
– мед, 1 год л
– часник, 3 зубчики
– олія, 1,5 ст л
– паприка, 1,5 ст л
– горіх мускатний мелений, 0,25 год л
– сіль, 2 год л (+ для маринаду 0,25 год л).
1. Замочуємо філе на ніч, підсолюємо воду. Вранці воду зливаємо, а філе пов’язуємо тугіше для збереження форми.
2. Готуємо маринад. Змішуємо масло, мед, спеції, сіль і тертий часник. Обмазуємо цим складом куряче філе.
3. Запікаємо філе при 250º З хвилин 15-20. Охолоджуємо і нарізаємо впоперек. Нитки перед цим видаляємо.
Гарячі бутерброди «Королівські», з курячим філе, зеленню і грибами
Інгредієнти
– філе курки, 300 г
– гриби сушені, 300 г
– круглі булочки, 3-4 шт
– 2 цибулини
– 3 помідора
– сир, 100 г
– часник, 4 дольки
– майонез, 200 г
– кетчуп, 200 г
– сіль
– кріп, 1 пучок.
1. В теплу воду замочуємо гриби на пару годин, потім варимо 30 хвилин. Нарізаємо шматочками трохи менше.
2. Філе нарізаємо кубиками. Цибулю ріжемо дрібно і смажимо. Тут же і обсмажуємо гриби, після чого цибулю з грибами викладаємо в миску.
3. На сковорідці обсмажуємо і курятину, додавши трохи олії. Це займе десь 10 хвилин.
4. У мисочці змішуємо соуси з подрібненим часником.
5. Булки розрізаємо навпіл. Нижню половинку змащуємо отриманим соусом, на нього кладемо шар курятини, потім шар грибів, знову змащуємо соусом і посипаємо зеленню і цибулею. Виходить бутерброд. На нього кладемо помідор (гурток), зверху присипаємо дрібно протертим сиром. Запікаємо бутерброди при 180 º с, витримуємо їх 20 хвилин в духовці і виймаємо.
